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Cómo Preparar Sopa cremosa de brócoli sin lácteos - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una sopa deliciosa y reconfortante que además no contenga lácteos? ¡No busque más! Esta sopa cremosa de brócoli sin lácteos es una opción perfecta para una noche acogedora o como entrante para una cena con amigos y familiares. Llena de nutrientes y sabor, esta sopa seguramente satisfará tus antojos y calentará tu alma.

Elaborada con ingredientes simples y saludables, esta receta es perfecta para quienes son intolerantes a la lactosa, veganos o simplemente buscan reducir el...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla grande, picada en trozos grandes
  • 3 dientes de ajo grandes, picados en trozos grandes
  • 3 tallos de brócoli, picados en trozos grandes
  • 2 floretes y tallos de brócoli, picados en trozos grandes
  • 2 papas grandes, peladas y picadas en trozos grandes
  • ⅓ raíz de apio, picada en trozos grandes
  • 4 tazas caldo de pollo bajo en sodio

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 12 tazas

  • Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que esté transparente, de 10 a 15 minutos. Agrega los tallos de brócoli, las papas, los floretes de brócoli y la raíz de apio; revuelva hasta que esté cubierto de aceite. Cubra las verduras con caldo de pollo; llevar a ebullición.
  • Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 20 a 25 minutos. Retire la sopa del fuego.
  • Llene una licuadora no más de la mitad con líquido y verduras. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo; Pulse varias veces antes de aumentar la licuadora a la velocidad máxima. Haga puré hasta que la sopa esté de color verde claro y cremosa, de 45 segundos a 1 minuto. Repita con el resto de la sopa, trabajando en tandas.

    • Nutrición

    152 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 2 mg
    • Sodio: 128 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 107 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 822 mg

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