Cómo Preparar Sopa Cremosa De Brócoli Con Mostaza - Guía Paso a Paso

¿Busca una sopa reconfortante y saciante para entrar en calor en un día frío? No busques más, esta receta de sopa cremosa de brócoli con mostaza. Esta sopa es una maravillosa mezcla de sabores cremosos y picantes, con la cantidad perfecta de brócoli para agregar textura y nutrición. Ya sea que esté buscando un almuerzo ligero o una cena abundante, esta sopa seguramente satisfará su antojo de algo cálido y delicioso.

Una de las mejores cosas de esta sopa es lo fácil que es hacer. Con s...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ½ libras de brócoli: los tallos pelados y cortados en trozos de 1 pulgada, el brócoli restante cortado en floretes medianos
  • 1 cebolla grande, cortada en dados grandes
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 pizca de azúcar
  • 3 dientes de ajo grandes, en rodajas gruesas
  • 1 ½ cucharaditas de mostaza seca
  • ½ cucharadita de albahaca
  • ¼ cucharadita de orégano
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 tazas de caldo de pollo, casero o de cartón o lata
  • 1 ½ tazas de mitad y mitad (o leche entera)
  • Sal y pimienta recién molida al gusto
  • Adorne: piñones tostados*

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 6 a 7 tazas

  • Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande y profunda hasta que brille.
  • Agrega el brócoli y luego la cebolla; saltee, revolviendo muy poco al principio, luego con más frecuencia, hasta que las verduras comiencen a dorarse, de 7 a 8 minutos.
  • Reduzca el fuego a bajo y agregue la mantequilla, el azúcar y el ajo; Continúe cocinando hasta que todas las verduras adquieran un rico color caramelo con manchas, unos 10 minutos más.
  • Agrega mostaza, albahaca, orégano y pimienta de cayena; continúe salteando hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto más.
  • Agrega el caldo; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 10 minutos.
  • Con una licuadora de inmersión o una licuadora tradicional, haga puré hasta que quede muy suave, de 30 segundos a 1 minuto. (Si usa una licuadora tradicional, ventílela quitando el centro emergente de la tapa o levantando un borde de la tapa. Cubra el recipiente de la licuadora con un paño de cocina. Para "limpiar" el recipiente, vierta un poco de mitad y -la mitad, licuar brevemente y luego agregar a la sopa).
  • Regresar a la sartén (o a una olla de sopa); agregue suficiente mitad y mitad para que la mezcla parezca una sopa, pero lo suficientemente espesa como para que la guarnición flote. Prueba y agrega sal y pimienta si es necesario. Calentar, servir en tazones, decorar y servir.
  • Nutrición

    169 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 58 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 79 mg
    • Calcio: 100 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 392 mg