Cómo Preparar Sopa Cremosa De Brócoli (A Base De Plantas) - Guía Paso a Paso

¿Busca una opción de sopa saludable y satisfactoria? Esta sopa cremosa de brócoli no solo es deliciosa, sino que también es de origen vegetal, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan incorporar más vegetales a su dieta. Llena de nutrientes y sabor, esta sopa es perfecta para una noche acogedora o para una comida rápida y fácil entre semana.

Esta sopa, elaborada con ingredientes simples y saludables, es increíblemente fácil de preparar. La textura cremosa provie...

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Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes
  • 1 botella (12 onzas) de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de apio picado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 3 cabezas de brócoli, cortadas en floretes
  • ½ taza de levadura nutricional (opcional)
  • ½ taza de leche de coco
  • 1 cucharada de condimento para aves
  • 1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de verduras, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. Agregue la coliflor, cubra y cocine al vapor hasta que esté tierna, de 7 a 10 minutos.
  • Mientras la coliflor se cuece al vapor, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el apio y el ajo y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego.
  • Retira la coliflor a un bol. Coloque los floretes de brócoli en la vaporera. Cubra y cocine al vapor hasta que estén tiernos, de 7 a 10 minutos.
  • Mientras el brócoli se cuece al vapor, transfiera la mezcla de cebolla a una licuadora. Agregue levadura nutricional, leche de coco y condimento para aves. Agregue la coliflor aproximadamente hasta la mitad de la licuadora. Agrega suficiente caldo de verduras para cubrir la coliflor. Cubra y mezcle hasta que esté cremoso. Transfiera a una olla de sopa.
  • Continúe mezclando la coliflor restante con el caldo de verduras y agréguela a la olla de sopa.
  • Coloca el brócoli en la licuadora y cubre con unas tazas de la mezcla de caldo de coliflor. Pulse y mezcle hasta obtener la consistencia deseada, dejando el brócoli en trozos o en trozos pequeños, pero no completamente mezclado. Agrega a la olla.
  • Sazone la sopa con sal y pimienta y caliente a fuego lento hasta que esté tibia, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    410 cal.

    • Grasa total: 37 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Sodio: 246 mg
    • Carbohidratos Totales: 16g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 5 g
    • Proteínas: 8 g
    • Vitamina C: 109 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 670 mg