Cómo Preparar Sopa coreana de tofu y mariscos (Soondubu Jjigae) - Guía Paso a Paso

El Soondubu Jjigae, también conocido como sopa coreana de tofu y mariscos, es un plato popular coreano conocido por su sabor picante y sabroso. Es una sopa reconfortante y sustanciosa, perfecta para entrar en calor en un día frío. Este plato está repleto de proteínas de marisco y tofu, lo que lo convierte en una comida saludable y saciante.

La clave para preparar un delicioso Soondubu Jjigae es utilizar ingredientes frescos y una base sabrosa. La sopa se elabora típicamente con tofu s...

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Ingredientes

  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 4 trozos (1 pulgada) de algas marinas
  • 6 anchoas secas
  • 6 onzas de panceta de cerdo en rodajas
  • 2 cucharadas de hojuelas de pimiento rojo coreano (gochugaru)
  • 1 calabacín en cubos
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de kimchi
  • 2 serranos chiles picados (opcional)
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 2 Paquetes (12 onzas) de tofu extra suave
  • 10 camarones pelados
  • 5 mejillones
  • 5 almejas
  • ½ taza de champiñones rebanados
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 4 huevos (Opcional)
  • 2 cucharadas de cebolla verde picada o al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 39 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 9 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Hierva el caldo de pollo, las algas marinas y las anchoas secas en una olla grande. Tape y cocine a fuego medio, unos 10 minutos. Colar el caldo, desechando las algas y las anchoas.
  • Cocine la panceta de cerdo en una olla grande a fuego medio hasta que se dore, de 3 a 5 minutos. Transferir a un tazón pequeño; reserve la grasa en la olla. Agrega las hojuelas de pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que chisporrotee, aproximadamente 30 segundos. Regrese la panceta de cerdo a la olla. Agregue el caldo colado, el calabacín, la cebolla, el kimchi, los chiles serranos, el jengibre, la salsa de pescado y el azúcar. Tape y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 15 minutos.
  • Agrega el tofu, los camarones, los mejillones, las almejas, los champiñones y el ajo a la sopa. Cocine a fuego lento hasta que los mejillones y las almejas se abran, aproximadamente 5 minutos.
  • Parte el tofu suavemente en trozos. Sirva la sopa hirviendo en tazones para servir y rompa un huevo en cada uno. Adorne con cebollas verdes.
  • Nutrición

    375 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 266 mg
    • Sodio: 2606 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 35g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 273 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 727 mg