Cómo Preparar Sopa casi toscana de salchicha y col rizada - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas abundantes y saciantes, no hay nada como un reconfortante plato de sopa. Y si eres fanático de la cocina italiana, te encantará esta sopa casi toscana de salchicha y col rizada. Esta receta se inspira en los sabores de la Toscana, pero con algunos cambios para hacerla aún más deliciosa y saludable.

Uno de los ingredientes clave de esta sopa es la salchicha italiana. Su rico y sabroso sabor agrega profundidad al caldo, mientras que la adición de col rizada ap...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo o para al gusto
  • 1 pizca de pimienta negra molida, o al gusto
  • 1 libra de salchicha italiana picante a granel, sin tripa y desmenuzada
  • ½ cucharadita de albahaca fresca picada
  • ¼ de cucharadita de pimentón ahumado (opcional)
  • 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 4 tazas de col rizada picada
  • 1 lata (15 onzas) frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de papas amarillas peladas y picadas, o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio hasta que brille; cocine y revuelva la cebolla, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra hasta que la cebolla esté transparente, de 10 a 15 minutos.
  • Mezcle la salchicha, la albahaca y el pimentón en un bol.
  • Agrega la mezcla de salchicha a la mezcla de cebolla; cocine y revuelva hasta que la salchicha esté dorada y completamente cocida, de 5 a 10 minutos.
  • Agrega el caldo de pollo, la col rizada, los frijoles cannellini y las papas a la mezcla de salchicha y cebolla; Baje el fuego a medio-bajo. Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
  • Nutrición

    329 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 34 mg
    • Sodio: 910 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 56 mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 407 mg