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Cómo Preparar Sopa casera de fideos con pollo asado - Guía Paso a Paso

La sopa casera de pollo asado con fideos es una comida reconfortante clásica que calienta el alma y deleita las papilas gustativas. Elaborada con tierno pollo asado, abundantes verduras y un sabroso caldo, esta sopa es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida. Ya sea que necesite calentarse en un día frío o simplemente quiera disfrutar de una comida nutritiva y satisfactoria, esta receta seguramente se convertirá en una de las favoritas en su cocina.

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Ingredientes

  • 1 pollo entero (4 libras), cortado en trozos
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
  • 2 cucharaditas de sal kosher, divididas
  • 1 cucharadita molida pimienta negra, dividida
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
  • 1 cabeza de ajo, cortada por la mitad a lo largo
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  • 1 taza de agua fría
  • 10 tazas de agua fría
  • 3 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
  • 3 tallos de apio, cortados en Trozos de 2 pulgadas
  • 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
  • ½ manojo de tallos de perejil
  • 1 hoja de laurel grande
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 zanahorias medianas, peladas y finamente picadas
  • 2 tallos de apio, finamente picados
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 1 cucharadita de sal kosher, o más al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida, o más al gusto
  • 2 cucharaditas de base de sopa de pollo (como Better than Bouillon® Base de pollo asado)
  • 1 paquete (8 onzas) de fideos de huevo
  • 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado

Información

  • Tiempo de preparación: 55 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 35 minutos
  • Tiempo total: 4 h 30 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Prepare el pollo asado: coloque los trozos de pollo en una bandeja para hornear con borde. Cubra ligeramente con 2 cucharaditas de aceite, luego espolvoree con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
  • Mezcle las zanahorias, la cebolla y el ajo con las 2 cucharaditas de aceite restantes. Coloque la mezcla alrededor de los trozos de pollo en una bandeja para hornear.
  • Ase en el horno precalentado hasta que las verduras estén doradas y el pollo ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, de 50 a 60 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado cerca del hueso debe indicar 165 grados F (74 grados C). Retire la bandeja para hornear del horno y agregue 1 taza de agua fría.
  • Retire los trozos de pollo de la bandeja para hornear y déjelos reposar hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlos. Retire y deseche la piel del pollo. Triture la carne del pollo, manteniendo separadas la carne blanca y la oscura. Coloque los huesos en una olla grande. Reserva 3 ½ tazas de carne blanca para la sopa. Reserve la carne oscura y el resto de la carne blanca para otro uso.
  • Prepare el caldo: agregue el líquido y las verduras de la bandeja para hornear a la olla. Agrega 10 tazas de agua fría, zanahorias, apio, cebolla, tallos de perejil y laurel; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, rozando ocasionalmente la superficie en busca de impurezas, de 2 a 4 horas. Cuele y deseche los sólidos y reserve el caldo.
  • Prepare la sopa: caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una olla limpia a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita. Agregue las zanahorias, el apio y la cebolla y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Agregue 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén transparentes, otros 3 a 5 minutos. Agregue 10 tazas de caldo reservado y la base de pollo y deje hervir la mezcla. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
  • Mientras se cocina la sopa, llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir rápidamente. Cocine los fideos de huevo a ebullición hasta que estén tiernos pero firmes al morder, de 7 a 9 minutos. Drenar.
  • Agrega los fideos de huevo cocidos a la sopa con la carne blanca reservada y el perejil. Pruebe y ajuste de sal y pimienta si es necesario.

    • Nutrición

    495 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 135 mg
    • Sodio: 814 mg
    • Carbohidratos totales: 26 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Proteínas: 34g
    • Potasio: 891mg

    Categorías

    Recetas de sopa de fideos