Cómo Preparar Sopa caribeña de zanahoria y jengibre - Guía Paso a Paso

La cocina caribeña es conocida por sus sabores atrevidos y vibrantes, y un plato que resume perfectamente esto es la sopa caribeña de zanahoria y jengibre. Esta sopa es una mezcla perfecta de dulce y picante, con la calidez del jengibre y la dulzura de las zanahorias mezcladas en una mezcla deliciosa y cremosa. Es un plato perfecto para las noches frías o como aperitivo refrescante en un caluroso día de verano.

El ingrediente estrella de este plato es, por supuesto, la zanahoria. Las ...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla salada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de cebolla picada en trozos grandes
  • 1 ½ libra de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
  • 3 cucharadas de jengibre fresco picado
  • 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, o más según sea necesario
  • ¼ de cucharadita de sal, o más al gusto
  • ¼ de cucharadita de pimienta blanca molida
  • ½ taza de leche de coco entera sin azúcar

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Caliente la mantequilla y el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla; cocine hasta que esté transparente, de 5 a 6 minutos. Agrega las zanahorias y el jengibre; cocine de 1 a 2 minutos más. Agregue el caldo y la sal. Llevar a ebullición. Reducir el fuego; cocine a fuego lento, tapado, hasta que las zanahorias estén muy tiernas, de 20 a 30 minutos.
  • Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave y cremosa, o déjela enfriar un poco y mezcle en una licuadora, trabajando en tandas según sea necesario. Vuelva a calentar y agregue más caldo según sea necesario para obtener la consistencia deseada; la sopa debe quedar espesa. Sazone con pimienta y sal adicional si es necesario.
  • Sirva la sopa en 4 tazones. Agrega 2 cucharadas de leche de coco en cada tazón.
  • Nutrición

    222 cal.

    • Grasa total: 13g
    • Grasa saturada: 8g
    • Colesterol: 8mg
    • Sodio: 441 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 77 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 709 mg