Cómo Preparar Sopa Caribeña De Frijoles Negros - Guía Paso a Paso

La sopa caribeña de frijoles negros es un plato abundante y sabroso que tiene sus raíces en la cocina caribeña y latinoamericana. Esta sopa está repleta de proteínas de los frijoles negros y está condimentada con una mezcla de condimentos tradicionales caribeños y latinoamericanos, lo que la convierte en una comida reconfortante y saciante. Ya sea que estés buscando una nueva forma de disfrutar los frijoles negros o te apetezca algo caliente y reconfortante, esta receta seguramente dará en el...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de frijoles negros secos
  • 6 tazas de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas picadas
  • 3 dientes ajo picado
  • 6 tallos de apio picados, con hojas
  • 2 tazas de agua
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • ½ cucharadita de cayena molida pimienta
  • 1 ½ cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • ¼ de taza de jerez
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ taza de crema agria
  • ¼ taza de cebollas verdes picadas

Información

  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • En una olla mediana, agregue los frijoles negros secos y 6 tazas de agua, cubra y déjelos en remojo durante la noche.
  • En otra olla grande, caliente el aceite de oliva y agregue la cebolla, el ajo picado y el apio picado. Saltee hasta que las verduras se ablanden.
  • Escurrir y enjuagar los frijoles negros remojados. Agregue los frijoles remojados o los frijoles enlatados escurridos y enjuagados a la mezcla de verduras junto con 2 tazas de agua y caldo. Hervirlo; reduzca el fuego y cocine a fuego lento.
  • Añade la pimienta de cayena y el comino molido. Cubra parcialmente la olla y cocine a fuego lento durante 2 a 2 1/2 horas, o hasta que los frijoles estén suaves.
  • Haga puré la sopa en tandas en un procesador de alimentos o licuadora. Regrese la sopa hecha puré a la olla y cocine a fuego lento.
  • Añadir vinagre, jerez, salsa de soja y pimienta. Sirva caliente con una cucharada de crema agria o yogur y cebollas verdes picadas.
  • Nutrición

    199 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 2 mg
    • Sodio: 128 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 75 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 709 mg