Cómo Preparar Sopa cargada de guisantes de ojo negro, espinacas y verduras - Guía Paso a Paso

La sopa cargada de guisantes de carita, espinacas y verduras es un plato abundante y sabroso, perfecto para quienes buscan una comida nutritiva y fácil de preparar. Esta receta es una excelente manera de incorporar más verduras y proteínas de origen vegetal a tu dieta, y también es una opción fantástica para una cena acogedora y reconfortante en una noche fría.

La combinación de guisantes de carita, espinacas y una variedad de otras verduras crea una sopa rica y satisfactoria que es a...

Leer más

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva, o según sea necesario
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • 3 patatas cortadas en cubos
  • 1 ½ tazas de guisantes de carita secos
  • 3 zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 calabacín pelado y cortado en cubos
  • 1 bolsa (10 onzas) de espinacas frescas, sin tallos
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 2 hojas de laurel
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos
  • Tiempo total: 2 h 10 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en una olla a fuego medio; Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en el aceite caliente hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos. Agrega el caldo de verduras y deja hervir.
  • Mezcle las patatas, los guisantes de ojo negro, las zanahorias, el calabacín, las espinacas, el perejil y las hojas de laurel con el caldo. Sazone con sal y pimienta negro. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos y los sabores se hayan mezclado, de 1 1/2 a 2 horas.
  • Nutrición

    177 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 322 mg
    • Carbohidratos Totales: 33g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 8 g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 731 mg