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Cómo Preparar Sopa camboyana de pollo con limoncillo - Guía Paso a Paso

La cocina camboyana es conocida por sus sabores únicos y el uso de hierbas y especias frescas y aromáticas. Un plato que realmente captura la esencia de la cocina camboyana es la sopa de pollo con limoncillo. Este plato es una combinación perfecta de pollo tierno, hierba de limón aromática y un caldo rico y sabroso que seguramente calentará tu alma y tentará tus papilas gustativas.

Lo que hace que este plato sea realmente especial es el uso de limoncillo, que es un ingrediente básico ...

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Ingredientes

  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 limones rallados y en jugo
  • 1 cabeza de ajo picado
  • 1 lima, rallada y en jugo
  • 10 granos de pimienta negra enteros
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 trozo (1/2 pulgada) de jengibre fresco, pelado y en rodajas finas
  • 4 pizcas de salsa de pescado
  • 1 chile rojo seco
  • 4 tallos de limoncillo, cortados
  • agua
  • 8 onzas de pollo cocido en cubos
  • 6 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 1 zanahoria, cortada en palitos o al gusto (Opcional)
  • 1 taza de repollo en rodajas finas o al gusto (Opcional)
  • 1 taza de brotes de frijol mungo o al gusto (opcional)
  • 2 onzas de champiñones chinos secos o al gusto
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 3 cucharadas de albahaca tailandesa picada
  • 2 cucharadas de menta picada
  • 4 cucharaditas de pasta de chile con ajo, o al gusto, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 55 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 h 30 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Combine el caldo de pollo, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo, el jugo de lima, la ralladura de lima, los granos de pimienta, la salsa de soja, el jengibre, la salsa de pescado y el chile en una olla grande.
  • Quite los tallos exteriores duros del limoncillo. Reduzca a la mitad los tallos internos y córtelos en duraznos de 3 pulgadas. Colóquelo en una bolsa de plástico con cierre y golpéelo con un martillo hasta que se magulle.
  • Llena la bolsa con agua y vierte en la olla. Deje hervir la sopa; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 20 minutos. Colar con un colador de malla pequeño, desechando los sólidos. Vierta el líquido colado nuevamente en la olla.
  • Agregue a la sopa el pollo, las cebollas verdes, la zanahoria, el repollo, los brotes de frijol mungo, los champiñones chinos, el cilantro, la albahaca tailandesa y la menta. Cocine a fuego medio hasta que la zanahoria esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
  • Vierta 1 cucharadita de pasta de chile con ajo en el fondo de cada tazón para servir y sirva la sopa encima.

    • Nutrición

    273 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 49 mg
    • Sodio: 1209 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 64 mg
    • Calcio: 144 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1227 mg

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