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Cómo Preparar Sopa blanca de invierno - Guía Paso a Paso

A medida que el clima exterior se vuelve más frío y los días se acortan, no hay nada como un plato de sopa caliente y reconfortante para ayudar a evitar el frío invernal. Una de esas sopas que captura perfectamente la esencia de la temporada es la sopa blanca de invierno. Este plato cremoso y aterciopelado es una deliciosa combinación de sabores terrosos y texturas abundantes, lo que lo convierte en una comida verdaderamente satisfactoria y nutritiva.

La sopa blanca de invierno recibe...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 chalotas picadas
  • 1 (1 pulgada) trozo de jengibre fresco, picado
  • ⅓ coliflor de cabeza pequeña, picada
  • 10 champiñones pequeños, picados
  • 3 cebollas verdes, picadas
  • 1 chirivía pequeña, picada
  • 1 pera pelada, sin corazón y cortada en cubitos
  • ½ taza de frijoles cannellini
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado
  • ½ cucharadita de mostaza Dijon
  • ¾ taza de vino Chardonnay
  • 6 ramitas de tomillo fresco
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de pollo sin grasa
  • ⅓ taza de crema espesa
  • ¼ taza de caldo de pollo sin grasa (opcional)
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 6

  • Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego lento. Agrega el ajo, las chalotas y el jengibre; cocine y revuelva hasta que esté fragante pero no dorado, aproximadamente 5 minutos. Agrega la coliflor, los champiñones, las cebollas verdes y la chirivía; cocine y revuelva por 5 minutos más. Agrega la pera, los frijoles, el eneldo y la mostaza; revuelva hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 1 minuto.
  • Agregue el vino y el tomillo; aumente el fuego a alto. Deje hervir, revolviendo constantemente, y cocine a fuego lento hasta que el vino se reduzca a la mitad y esté espeso, aproximadamente 5 minutos. Vierta el caldo de pollo; vuelva a hervir, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Deje que la sopa se enfríe un poco.
  • Llena una licuadora hasta la mitad con sopa. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo con una agarradera; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar para mezclar. Vierta en una olla. Repita con el resto de la sopa.
  • Agregue la crema y, si es necesario, diluya con caldo de pollo adicional. Condimentar con sal y pimienta; servir caliente.

    • Nutrición

    158 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 23 mg
    • Sodio: 193 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 12mg
    • Calcio: 34 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 218 mg

    Categorías

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