Cómo Preparar Sopa baja en carbohidratos de coliflor y puerro - Guía Paso a Paso

¿Buscas una receta de sopa deliciosa y saludable para entrar en calor en un día frío? Esta sopa de coliflor y puerro baja en carbohidratos es la elección perfecta. Repleto de ingredientes nutritivos y lleno de sabor, es una excelente opción para quienes buscan reducir el consumo de carbohidratos y al mismo tiempo disfrutar de una comida reconfortante y satisfactoria.

Una de las mejores cosas de esta sopa es que es increíblemente fácil de hacer. Con solo un puñado de ingredientes y uno...

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Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor, picada en floretes pequeños
  • 6 dientes de ajo pelados o más al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal, o más al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida, o más al gusto
  • ½ taza de mantequilla con sal
  • 2 puerros picados o más al gusto
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  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 1 cartón (32 onzas) de caldo de pollo
  • 2 tazas de crema batida espesa
  • ¼ de taza de queso cheddar rallado o al gusto
  • 2 cucharadas de trocitos de tocino, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Combine los floretes de coliflor, los dientes de ajo, el aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta en una bolsa con cierre de 1 galón. Selle la bolsa y agite hasta que los floretes estén cubiertos uniformemente. Vacíe la bolsa sobre una bandeja para hornear con borde.
  • Ase en el horno precalentado, revolviendo un par de veces para asegurar una cocción uniforme, durante 30 minutos.
  • Derrita la mantequilla en una olla de fondo grueso a fuego medio. Agrega los puerros y la cebolla y sazona con sal y pimienta. Cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega el caldo de pollo y la coliflor y el ajo asados. Cocine hasta que la coliflor esté tierna, de 10 a 15 minutos.
  • Agregue la crema para batir y haga puré con una licuadora de mano hasta que quede suave. Cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 10 minutos.
  • Sirva cubierto con queso cheddar y trocitos de tocino.
  • Nutrición

    434 cal.

    • Grasa total: 42 g
    • Grasa saturada: 23 g
    • Colesterol: 120 mg
    • Sodio: 1035 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 38 mg
    • Calcio: 103 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 333 mg