Cómo Preparar Sopa Ahuyama Colombiana - Guía Paso a Paso

La cocina colombiana es conocida por sus ricos y diversos sabores, y un plato que resume perfectamente esto es la sopa colombiana Ahuyama. Esta abundante y reconfortante sopa, también conocida como sopa colombiana de calabaza, es un alimento básico muy apreciado en los hogares colombianos y, a menudo, se disfruta durante los meses más fríos. Es un plato delicioso y nutritivo perfecto para calentar el alma en un día frío.

Ahuyama, la palabra española para calabaza, es el ingrediente es...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • ¼ cucharadita de rojo hojuelas de pimienta
  • 4 ½ cuartos de caldo de pollo
  • 2 ½ libras de calabaza, pelada y cortada en cubos
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita Salsa inglesa
  • 1 cucharada de mantequilla de maní cremosa
  • ½ taza de crema ligera
  • ¼ taza de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo, el curry en polvo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine hasta que la cebolla se vuelva transparente, de 5 a 8 minutos.
  • Agrega el caldo de pollo y la calabaza a la mezcla de cebolla. Cocine la sopa a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna al pincharla con un tenedor, aproximadamente 20 minutos. Apague el fuego y agregue la nuez moscada, la salsa inglesa y la mantequilla de maní. Transfiera la mezcla en tandas a una licuadora o procesador de alimentos; mezcle hasta que quede suave y vierta lentamente la crema. Vuelva a calentar la sopa si es necesario, pero no la hierva. Servir adornado con perejil.
  • Nutrición

    88 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 6mg
    • Sodio: 35 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 63 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 445 mg