Cómo Preparar Sopa agridulce del chef John - Guía Paso a Paso

La sopa agridulce del chef John es un plato tradicional chino que ha sido amado y disfrutado durante generaciones. Esta sopa es conocida por su perfil de sabor atrevido y complejo, que combina el picante de los chiles con el sabor del vinagre y la riqueza terrosa de los champiñones. Es un equilibrio perfecto entre picante, ácido y salado, lo que la convierte en una comida reconfortante y saciante, perfecta para cualquier época del año.

Lo que distingue a la sopa agridulce del chef Joh...

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Ingredientes

  • ¾ de onza de hongos shiitake secos
  • 2 cucharadas de salsa de soja, o más al gusto
  • ¼ de taza de vinagre de arroz sazonado
  • 1 cucharadita de pimienta blanca molida, o al gusto
  • ¼ cucharadita de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas de maicena, o según sea necesario
  • 3 cucharadas de agua, o según sea necesario
  • 2 cucharaditas aceite vegetal
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresco picado
  • ¼ taza de cebollas verdes en rodajas
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • ¼ taza de zanahoria rallada
  • 2 cucharadas de pimiento rojo en rodajas finas
  • ½ taza de brotes de bambú
  • 1 taza de tofu en cubos
  • 2 huevos grandes, batidos

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Remoje los hongos shiitake secos en agua caliente, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, de 15 a 20 minutos. Escurrir bien y cortar en tiras finas.
  • Batir la salsa de soja, el vinagre, la pimienta blanca molida y el aceite de sésamo en un tazón pequeño para obtener una mezcla agridulce; reservar hasta que sea necesario.
  • Batir la maicena y el agua en otro tazón pequeño para hacer la mezcla; reservar hasta que sea necesario.
  • Calienta el aceite vegetal en una cacerola a fuego medio-alto. Agregue el jengibre, las cebollas verdes en rodajas y los champiñones shiitake. Cocine, revolviendo, durante unos 2 minutos. Vierta el caldo de pollo y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Agregue la zanahoria, el pimiento rojo, los brotes de bambú, el tofu y la mezcla agridulce. Deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
  • Sube el fuego a medio-alto y deja que hierva. Revuelva la sopa lentamente con una cuchara mientras agrega los huevos batidos en un chorro constante para crear tiras finas. Sigue revolviendo hasta que la sopa vuelva a hervir. Reduzca el fuego a medio.
  • Revuelva la mezcla de maicena para asegurarse de que esté bien mezclada y luego rocíela lentamente con la sopa mientras revuelve constantemente. La sopa debe espesarse en 1 o 2 minutos. Apague el fuego, pruebe el condimento y sirva.
  • Nutrición

    193 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 99 mg
    • Sodio: 1979 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 244 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 283 mg