Cómo Preparar Sopa africana de maní de Ashley - Guía Paso a Paso

La sopa africana de maní de Ashley es un plato delicioso y reconfortante originario de África occidental. Es una sopa sencilla pero sabrosa que combina los ricos sabores a nuez del maní con la calidez de las especias aromáticas. Esta abundante sopa es una de las favoritas en muchos países africanos y es fácil ver por qué: la combinación de crema de maní cremosa, caldo sabroso y vegetales tiernos crea una comida excepcionalmente satisfactoria y llena de sabor.

Una de las mejores cosas ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 mitades grandes de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1 cebolla picada
  • 2 pimientos rojos cortados en rodajas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 2 batatas, peladas y cortadas en trozos pequeños
  • 3 tazas de zanahorias en rodajas
  • 4 tazas de caldo de pollo, o más según sea necesario
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ¼ cucharadita chile en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 taza de arroz integral
  • 1 taza de mantequilla de maní crujiente

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 horas
  • Tiempo total: 5 h 30 min
  • Porciones: 20
  • Rendimiento: 20 porciones

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y dore las pechugas de pollo por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. Coloca las pechugas de pollo en una olla de cocción lenta. Cocine la cebolla, los pimientos rojos y el ajo en la sartén caliente hasta que las cebollas estén traslúcidas, aproximadamente 5 minutos; Transfiera las verduras cocidas a la olla de cocción lenta.
  • Agrega los tomates triturados, las batatas, las zanahorias, el caldo de pollo, el curry en polvo, el comino, el chile en polvo, la pimienta de cayena, las hojuelas de pimiento rojo, la canela y la pimienta negra en la olla de cocción lenta. Ponga la olla en temperatura Alta y cocine de 5 a 6 horas, o cocine en Baja durante 10 horas. Agregue más caldo de pollo durante el tiempo de cocción si es necesario.
  • Agregue el arroz integral 3 horas antes de servir y agregue la mantequilla de maní al menos 1 hora antes de servir. Tritura la carne de pollo y sírvela caliente.
  • Nutrición

    205 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 14 mg
    • Sodio: 353 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 502 mg