Cómo Preparar Sopa africana de batata y maní - Guía Paso a Paso

Una de las sopas más deliciosas y reconfortantes que jamás haya probado es la sopa africana de batata y maní. Esta sopa espesa y cremosa está repleta de ricos sabores de batatas, maní y especias calientes. Es un plato popular en muchos países africanos y se ha convertido en uno de los favoritos de la cocina occidental debido a su increíble sabor y beneficios para la salud. Tanto si eres un amante de la sopa como si no, esta receta seguramente se abrirá paso en tu rotación habitual de comidas....

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca picada
  • 1 ½ cucharaditas de comino molido
  • 1 ½ cucharaditas de cilantro molido
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 pizca de clavo molido
  • 3 tomates medianos , picada
  • 1 ½ libras de batatas, peladas y picadas
  • 1 zanahoria, pelada y picada
  • 4 ½ tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ taza de maní tostado en seco, picado y sin sal
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
  • 1 manojo cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla durante 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Agrega el ajo, el jengibre, el comino, el cilantro, la canela y los clavos. Agregue los tomates, las batatas y la zanahoria y continúe cocinando y revolviendo durante unos 5 minutos.
  • Vierte agua en la cacerola y sazona la mezcla con sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  • Retira la mezcla de sopa del fuego. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcle la sopa y el maní hasta que quede casi suave. Sazone con pimienta de cayena. Regresar a la cacerola. Agregue la mantequilla de maní y cocine hasta que esté completamente caliente. Sirva caliente cubierto con cilantro fresco.
  • Nutrición

    221 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 494 mg
    • Carbohidratos Totales: 33g
    • Fibra Dietética: 7g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 6 g
    • Vitamina C: 16 mg
    • Calcio: 76 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 746 mg