Cómo Preparar Sopa abundante de pavo con albóndigas de perejil - Guía Paso a Paso

La abundante sopa de pavo con albóndigas de perejil es un plato reconfortante y saciante, perfecto para una noche acogedora. El caldo rico y sabroso, la tierna carne de pavo y las albóndigas ligeras y esponjosas hacen de esta sopa una comida destacada. Ya sea que esté buscando una manera de utilizar los restos de pavo o simplemente quiera disfrutar de un reconfortante plato de sopa, debe probar esta receta.

Lo que distingue a esta sopa es la adición de albóndigas caseras de perejil. ...

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Ingredientes

  • 1 picadillo sobre la carcasa de pavo
  • 12 tazas de agua
  • 1 ½ tazas de apio picado
  • 5 zanahorias
  • 1 cebolla amarilla, cortado en gajos
  • 2 cucharaditas de sal
  • ¾ cucharadita de tomillo seco
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 6 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ taza de leche
  • 1 colinabo pequeño, en cubos
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 ½ libra de pavo cocido, en cubos
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • 2 rebanadas de pan blanco, en cuartos
  • 1 ¼ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de leche
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida

Información

  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine la carcasa del pavo, el agua, 1 taza de apio, 2 zanahorias, cebolla, 2 cucharaditas de sal, tomillo, caldo y laurel en una olla grande de 4 cuartos. Llevar a ebullición. Baje el fuego y cubra. Cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas. Cuele el caldo y deseche los sólidos. Quitar la grasa con un cucharón o un separador de grasa. Retire la carne de los huesos cuando esté fría. Reserva la carne.
  • Combine 6 cucharadas de harina y 1/2 taza de leche en un frasco con tapa hermética. Agite para combinar. Vierta el caldo en la olla. Llevar a ebullición. Cuele la mezcla de harina a través de un colador para incorporarla al caldo, revolviendo.
  • Corta las 3 zanahorias restantes en rodajas. Agregue el colinabo, la pimienta molida, la 1/2 taza de apio restante y las zanahorias en rodajas. Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepara las albóndigas. Combina el perejil y el pan en el procesador; revuelva hasta obtener migajas de tamaño mediano. Agrega 1 1/4 tazas de harina, polvo para hornear y sal; procese hasta que se combinen. Agrega 1/2 taza de leche y mantequilla; procese usando pulsos de encendido y apagado hasta que se mezclen.
  • Coloque cucharadas de la mezcla de bola de masa en la sopa hirviendo. Coloque la tapa sobre la olla. Cocine durante 12 minutos o hasta que las bolas de masa estén secas en el centro. Agrega la carne de pavo; cocine durante 3 minutos o hasta que esté completamente caliente.
  • Nutrición

    404 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 91 mg
    • Sodio: 1067 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 154 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 632 mg