Cómo Preparar Sopa abundante de lentejas italianas - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato humeante de abundante sopa de lentejas en un frío día de invierno. Esta receta de inspiración italiana no solo es deliciosa, sino que también está repleta de proteínas, fibra y una variedad de vitaminas y minerales. Ya sea que esté buscando una comida satisfactoria para entrar en calor en una noche fría o simplemente quiera agregar un plato nutritivo a su menú semanal, esta abundante sopa italiana de lentejas seguramente dará en el clavo.

Una de las mejores c...

Leer más

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas
  • 1 ⅓ cuarto de agua, cantidad dividida
  • ⅔ taza de arroz blanco de grano largo crudo
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 libra de carne molida
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de pan rallado italiano
  • sal al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 litro de salsa de tomate
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado para cubrir

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo total: 1 h 45 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloca las lentejas en una olla con 3 tazas de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo y cocinar durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
  • Pon a hervir el arroz y 1 1/3 taza de agua en una olla. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. En un tazón, combine la carne molida, el huevo batido, el ajo, 1 cucharada de queso parmesano, el perejil, el pan rallado, la sal y la pimienta. Forme bolas de 1 pulgada con la mezcla de carne molida. Coloque las albóndigas en una sartén y cocine durante 5 minutos o hasta que se doren uniformemente.
  • En una olla grande, hierva la salsa de tomate y 4 tazas de agua. Transfiera las albóndigas doradas a la olla. Incorpora las lentejas cocidas y el arroz. Vuelva a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Espolvoree con el queso parmesano restante para servir.
  • Nutrición

    324 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 61 mg
    • Sodio: 787 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 92 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 787 mg