Cómo Preparar Sopa abundante de lentejas griegas - Guía Paso a Paso

La abundante sopa griega de lentejas es un plato reconfortante y nutritivo, perfecto para una noche fría. Esta receta tradicional griega está repleta de proteínas, fibra y una variedad de sabrosos ingredientes que te calentarán de adentro hacia afuera. Con sus ricos sabores terrosos y su abundante textura, esta sopa seguramente se convertirá en un elemento básico en su repertorio de recetas.

Uno de los aspectos más atractivos de esta receta es su sencillez. Requiere solo unos pocos in...

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Ingredientes

  • 1 taza de lentejas secas, enjuagadas y escurridas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados o al gusto
  • 1 taza de apio en rodajas
  • ½ taza de zanahorias en rodajas
  • 2 papas peladas y cortadas en cubos
  • 1 lata (8 onzas) de tomates triturados
  • ¾ taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de canela molida
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 tazas

  • Coloque las lentejas en una olla con agua para cubrirlas; llevar a ebullición. Escurrir reservando agua.
  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Saltee la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo; cocine por 1 minuto. Agrega el apio y las zanahorias; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente tierno, aproximadamente 5 minutos. Agrega las lentejas, las papas, los tomates, el perejil, el vinagre, la canela, la sal y la pimienta parcialmente cocidos; cubra con agua y hierva la sopa.
  • Reduzca el fuego a bajo; cubra parcialmente y deje cocinar a fuego lento hasta que casi se acabe el líquido, de 35 a 45 minutos.
  • Nutrición

    165 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 163 mg
    • Carbohidratos Totales: 31g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 46mg
    • Calcio: 82 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 871 mg