Cómo Preparar Sopa abundante de frijoles - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato caliente y abundante de sopa de frijoles para entrar en calor en un día frío. Esta receta de abundante sopa de frijoles es la comida reconfortante definitiva, repleta de sabores sabrosos e ingredientes saludables. Ya sea que esté buscando una comida satisfactoria entre semana o un plato nutritivo para servir en una reunión, esta sopa seguramente dará en el clavo.

Una de las mejores cosas de esta receta es su versatilidad. Puede utilizar una variedad de frijol...

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Ingredientes

  • 1 paquete (16 onzas) de frijoles blancos secos
  • 6 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
  • 4 tazas de agua
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 tallos de apio picados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • 3 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 ½ cucharaditas de sal marina
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ taza de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 10 hrs 5 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Vierta agua sobre los frijoles blancos en un recipiente grande para cubrirlos varios centímetros; remoje de 8 horas a toda la noche.
  • Combine los frijoles remojados, el caldo de pollo, el agua, la cebolla, el apio, el ajo y la hoja de laurel en una olla grande; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, hasta que los frijoles estén casi tiernos, aproximadamente 1 hora.
  • Agrega la pasta de tomate y la sal marina a la mezcla de frijoles; cocine a fuego lento la sopa otros 45 minutos. Retire y deseche la hoja de laurel.
  • Sirva aproximadamente la mitad de la sopa en un tazón grande; vierta la sopa en una licuadora, trabajando en tandas, llenando la licuadora no más de la mitad. Mantenga la tapa hacia abajo; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar para mezclar hasta que quede suave. Vierta la sopa hecha puré en la olla con la sopa sin mezclar; agregue el perejil y ajuste la sal y la pimienta al gusto.
  • Nutrición

    217 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 3mg
    • Sodio: 477 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 15g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 111 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 652 mg