Cómo Preparar Sopa abundante de bolas de matzá de Bubbie - Guía Paso a Paso

La sopa de bolas de matzá es un plato tradicional de la cultura judía y a menudo se disfruta durante la Pascua, la festividad que conmemora la liberación de los israelitas de la esclavitud en el antiguo Egipto. Esta sopa no sólo es un plato delicioso y reconfortante, sino que también tiene un profundo significado cultural e histórico para muchas familias judías.

La abundante sopa de bolas de matzá de Bubbie es una receta familiar muy apreciada que se ha transmitido de generación en ge...

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Ingredientes

  • 1 pollo entero (3 libras)
  • 2 recipientes (48 onzas) de caldo de pollo
  • 4 zanahorias grandes, cortadas en dados de 1/4 de pulgada
  • 4 tallos de apio, cortados en dados de 1/4 de pulgada
  • 1 nabo grande, cortado en dados de 1/4 de pulgada
  • 2 chirivías medianas, cortadas en 1/4 de pulgada en dados
  • 1 cebolla mediana, cortada en dados de 1/4 de pulgada
  • 1 puerro mediano, picado
  • ½ taza de eneldo fresco picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 ½ tazas de mezcla de bolas de matzá
  • ½ taza de agua
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • 4 huevos grandes

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 50 minutos
  • Porciones: 10

  • Prepare la sopa: coloque el pollo en una olla grande y cúbralo con agua; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la carne de pollo esté muy tierna y se desprenda de los huesos, aproximadamente 1 1/2 horas.
  • Retire el pollo de la olla y colóquelo en una tabla de cortar hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, aproximadamente 10 minutos. Retire la carne de pollo de los huesos y desmenúcela. Deseche la piel y los huesos.
  • Hierva el caldo de pollo en una olla grande para sopa. Agregue el pollo desmenuzado, las zanahorias, el apio, el nabo, las chirivías, la cebolla, el puerro y el eneldo. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
  • Mientras tanto, haga las bolas de matzá: mezcle la mezcla de bolas de matzá, el agua, el aceite y los huevos en un tazón. Use las manos mojadas (para evitar que se pegue) y forme bolas de 1 pulgada con la mezcla.
  • Vuelva a hervir el caldo. Deje caer suavemente las bolas de matzá en el caldo hirviendo. Reduzca el fuego nuevamente y cocine a fuego lento hasta que las bolas de matzá hayan aumentado de tamaño y estén bien cocidas, aproximadamente 20 minutos más.
  • Nutrición

    410 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 140 mg
    • Sodio: 1504 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 523 mg