Cómo Preparar Sooji Upma - Guía Paso a Paso

Sooji Upma es un plato de desayuno tradicional del sur de la India elaborado con sémola, también conocida como sooji o rava. Este plato sabroso y aromático es una opción popular para un desayuno o merienda rápido y satisfactorio. También es una opción popular para servir a los invitados, ya que es fácil de preparar en grandes cantidades y se puede personalizar para adaptarse a diferentes gustos y preferencias.

Upma se puede aromatizar con una variedad de ingredientes como verduras, es...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite de cocina
  • 2 chiles rojos secos, partidos en trozos
  • 2 cucharadas de anacardos
  • 1 cucharada de lentejas negras partidas y sin piel (urad dal)
  • 1 cucharadita de gramo de Bengala partido (chana dal)
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 pizca de asafétida en polvo
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 chiles verdes, cortados en aros finos
  • 1 ramita de hojas frescas de curry
  • 4 tazas de agua
  • 1 tomate, finamente picado
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresca picada
  • sal al gusto
  • 2 tazas de sémola (sooji rava)
  • 3 cucharadas de jugo de lima fresco, o al gusto
  • 2 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Freír los chiles rojos secos, los anacardos, el urad dal, el chana dal y las semillas de mostaza en aceite caliente hasta que los anacardos estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Espolvorea el polvo de asafétida en la sartén. Agrega la cebolla, los chiles verdes y las hojas de curry a la mezcla; cocine y revuelva hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierte el agua en la sartén junto con el tomate, el jengibre y la sal; llevar a ebullición. Vierta poco a poco la sémola en la mezcla en un chorro fino, revolviendo continuamente. Esto es muy importante. Si agrega la sémola demasiado rápido o no la revuelve lo suficientemente rápido, se formarán grumos. Cocine y revuelva hasta que la mezcla comience a burbujear; reduzca el fuego a bajo, cubra y deje cocinar de 10 a 15 minutos. Agrega el jugo de lima y el ghee a la mezcla. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos antes de servir.
  • Nutrición

    563 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 16 mg
    • Sodio: 43 mg
    • Carbohidratos totales: 75 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 93 mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 509 mg