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Cómo Preparar Solomillos de cerdo estofados en balsámico con higos frescos - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocinar una comida deliciosa e impresionante, el lomo de cerdo siempre es una opción ganadora. Su textura tierna y jugosa la convierte en una carne versátil que combina bien con una amplia gama de sabores. En esta receta de solomillos de cerdo estofados en balsámico con higos frescos, aprenderá cómo elevar este ya delicioso corte de carne a un nivel completamente nuevo.

La combinación del vinagre balsámico picante y los higos dulces y maduros crea un perfil de sabor...

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Ingredientes

  • 2 (1 1/2 libra) de solomillos de cerdo
  • 1 cucharadita de sal kosher, o al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 chalotas, cortadas en rodajas finas a lo largo
  • 12 higos frescos, sin tallos y partidos por la mitad
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ¼ de taza de vinagre balsámico de buena calidad
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • ramitas de romero fresco para decorar (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 2 solomillos de cerdo

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Seque los lomos con palmaditas y retire la piel plateada, si está presente. Sazone con sal kosher y pimienta recién molida al gusto.
  • Vierta el aceite en una sartén grande apta para horno y caliéntelo a fuego medio hasta que el aceite brille. Coloque con cuidado los solomillos sazonados en el aceite caliente y dórelos por todos lados, de 7 a 10 minutos en total.
  • Agregue las chalotas en rodajas alrededor de los solomillos y revuelva, aproximadamente 1 minuto. Agrega los higos, el caldo de pollo y el vinagre balsámico. Cuando la mezcla empiece a burbujear, espolvorea romero picado por encima.
  • Tapar, colocar en el horno precalentado y hornear hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada en el centro, de 25 a 30 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C).
  • Con unas pinzas, retire la carne de cerdo de la sartén y colóquela en una fuente para servir. Con una espumadera, retire los higos de la sartén y colóquelos alrededor de los solomillos. Cubra sin apretar con papel de aluminio.
  • Vuelve a colocar la sartén en la estufa a fuego medio-alto. Deje hervir los jugos de la sartén y déjelos reducir a aproximadamente 3/4 de taza, de 10 a 15 minutos.
  • Corte los solomillos, rocíe el líquido reducido sobre la carne y decore con ramitas de romero fresco, si lo desea.

    • Nutrición

    307 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 112 mg
    • Sodio: 478 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Proteínas: 36g
    • Potasio: 895mg

    Categorías

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