Cómo Preparar Solomillo De Ternera En Salsa Cremosa De Boletus - Guía Paso a Paso

El lomo de ternera es un corte de carne lujoso perfecto para ocasiones especiales o una cena elegante en casa. Es increíblemente tierno y jugoso y, combinado con una salsa cremosa de boletus, se convierte en un plato inolvidable. Esta receta de solomillo de ternera en salsa cremosa de boletus seguramente impresionará a tus invitados y los dejará con ganas de más.

La estrella de esta receta es el solomillo de ternera, también conocido como solomillo. Es un corte de carne magro y sabros...

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Ingredientes

  • 1 onza de champiñones porcini secos
  • 1 taza de agua caliente
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 6 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 1 cebolla morada pequeña, finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 cubito de caldo de res
  • sal y pimienta negra al gusto
  • ½ taza de crema espesa
  • 2 libras de papas nuevas
  • 2 libras de medallones de lomo de res
  • ½ cucharadita de tomillo seco triturado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • En un tazón pequeño, remoje los champiñones secos en agua caliente.
  • Calienta la mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocina hasta que la cebolla esté tierna y transparente. Agregue el cubito de caldo de res y vierta los champiñones con agua. Condimentar con sal y pimienta. Incorpora la crema; cocine a fuego lento durante 5 minutos. Dejar de lado.
  • Coloca las papas enteras en una cacerola con agua hasta cubrirlas; deje hervir a fuego alto y cocine unos 5 minutos. Drenar el agua. Cuando las patatas estén lo suficientemente frías como para tocarlas, córtelas por la mitad. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y fríe las patatas hasta que estén doradas. Sazone con sal y tomillo. Dejar de lado.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Sazona los medallones de carne con sal y pimienta. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un wok o sartén grande a fuego alto. Coloque los medallones en aceite caliente y dórelos por ambos lados. Retirar del fuego y colocar los medallones en el centro de una fuente para asar.
  • Cubra los medallones con salsa porcini. Coloca las patatas alrededor de los medallones. Cubra el plato con papel de aluminio. Ase durante 15 minutos.
  • Nutrición

    560 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 112 mg
    • Sodio: 245 mg
    • Carbohidratos totales: 31 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1026 mg