Cómo Preparar Solomillo De Ternera Con Salsa De Crema Agria Y Rábano Picante - Guía Paso a Paso

No hay nada como un lomo de ternera perfectamente cocinado para elevar una comida a un nivel completamente nuevo de elegancia y sofisticación. Ya sea que esté organizando una cena para una ocasión especial o simplemente disfrute de una comida lujosa entre semana, el lomo de res es el epítome de la suculencia y el sabor. Y cuando se combina con una salsa picante y cremosa de crema agria y rábano picante, este plato es simplemente irresistible.

Esta receta de lomo de ternera con salsa d...

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Ingredientes

  • 1 taza de perejil fresco picado
  • ½ taza de mantequilla blanda
  • 6 cucharadas de mostaza de Dijon, dividida
  • 2 cucharadas de granos de pimienta verde enteros, en trozos grandes molida
  • 2 cucharadas de granos de pimienta rosa enteros, molidos en trozos grandes
  • 2 cucharaditas de sal kosher gruesa o al gusto
  • 1 (3 libras) de lomo de res, recortado
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  • 1 recipiente (8 onzas) de crema agria
  • 2 cucharadas de rábano picante preparado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 3 h 10 min
  • Tiempo total: 4 h 35 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Mezcle el perejil, la mantequilla y 3 cucharadas de Dijon en un tazón pequeño. Combine los granos de pimienta verde y rosa con sal en un tazón pequeño.
  • Coloque el lomo de res sobre una rejilla colocada encima de una bandeja para hornear con borde pesado. Frote la mezcla de mantequilla sobre el lomo, cubriéndolo bien. Incorpora la mezcla de granos de pimienta a la mantequilla. Cubra y refrigere de 3 a 24 horas.
  • Mezcle la crema agria, las 3 cucharadas restantes de Dijon y el rábano picante en un recipiente pequeño. Cubra y enfríe durante 3 horas.
  • Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Destape el lomo y hornee en el horno precalentado hasta que esté firme, de color rosado rojizo y jugoso en el centro, aproximadamente 1 hora. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar entre 135 y 140 grados F (57 y 60 grados C) para medio crudo/medio.
  • Transfiera a una fuente para servir y cubra sin apretar con papel de aluminio. Deje reposar 10 minutos antes de cortar.
  • Sirve con la salsa de crema agria y rábano picante.
  • Nutrición

    517 cal.

    • Grasa total: 31 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 178 mg
    • Sodio: 1071 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares Totales: 1g
    • Proteínas: 50g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 91 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 730 mg