Cómo Preparar Solomillo De Res Envuelto En Tocino - Guía Paso a Paso

No hay nada como la combinación de tocino ahumado crujiente y carne tierna y jugosa. Y cuando envuelves un lomo de res en tocino, creas un plato que no solo es delicioso, sino también visualmente impresionante. Esta receta de lomo de res envuelto en tocino es perfecta para una ocasión especial o una acogedora cena familiar. La combinación de sabores y texturas seguramente impresionará incluso a los paladares más exigentes.

El lomo de res es un corte de carne magro y tierno conocido po...

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Ingredientes

  • 1 (2,5 libras) de lomo de res asado cortado en el centro, recortado
  • ¼ de taza de hojas de romero fresco finamente picadas
  • 3 cucharadas de tomillo fresco finamente picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 1 ½ libras de tocino de corte grueso
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 6 h 10 min
  • Tiempo total: 7 h 10 min
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Recorte el lomo de res hasta que tenga un grosor de 2 1/2 pulgadas.
  • Combine el romero, el tomillo, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Frote y presione la mezcla uniformemente sobre todos los lados de la carne.
  • Coloque una hoja larga de plástico sobre una superficie de trabajo. Coloque las rebanadas de tocino en forma transversal sobre la envoltura, superponiendo ligeramente cada pieza para formar un rectángulo. Coloque el lomo sazonado sobre las rodajas de tocino. Envuelva las rodajas de tocino alrededor de la carne y asegúrelas con palillos. Envuelva bien en film transparente y refrigere de 6 a 8 horas.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Retire la carne del refrigerador; retire y deseche la envoltura de plástico.
  • Caliente el aceite en una fuente para asar sobre 2 quemadores a fuego medio. Coloque la carne, con la costura hacia abajo, en la fuente para asar. Cocine hasta que el tocino comience a dorarse y se dore por todos lados, de 5 a 7 minutos.
  • Transfiera la fuente para asar al horno precalentado. Ase, sin tapar, hasta que esté firme, de color rosa rojizo y jugoso en el centro, de 30 a 35 minutos, o hasta que esté listo.
  • Transfiera la carne, con la costura hacia abajo, a un plato. Retire los palillos y déjelos reposar durante 10 minutos antes de cortarlos.
  • Nutrición

    368 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 114 mg
    • Sodio: 701 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 553 mg