Cómo Preparar Solomillo De Res Con Mantequilla Marrón De Jengibre Y Shiitake - Guía Paso a Paso

El lomo de res es un corte de carne de primera calidad muy apreciado por su ternura y su rico sabor. Cuando se prepara con mantequilla marrón de jengibre y shiitake, este plato se convierte en un plato principal espectacular que es perfecto para ocasiones especiales o una comida lujosa entre semana. La combinación de carne tierna, jengibre fragante, hongos shiitake terrosos y rica mantequilla marrón crea una sinfonía de sabores que tentará tus papilas gustativas.

Una de las claves par...

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Ingredientes

  • 4 filetes de filet mignon (8 onzas)
  • Sal kosher y pimienta fresca molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de jengibre fresco finamente picado
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • ½ taza de hongos shiitake frescos en rodajas finas
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 3 cucharadas de sake
  • 2 cucharadas de mirin (vino dulce japonés)
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de cebollino con ajo finamente picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 filetes

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Sazone los filetes al gusto con sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva en una sartén pesada apta para horno a fuego medio-alto hasta que comience a humear. Dorar los filetes hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 3 minutos por lado. Transfiera los filetes al horno precalentado y cocínelos durante unos 10 minutos o hasta el punto deseado. Cuando los filetes estén cocidos, déjalos reposar en un lugar cálido mientras terminas la salsa.
  • Mientras tanto, derrita 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue el ajo y el jengibre, cocine a fuego lento hasta que estén fragantes y traslúcidos, aproximadamente de 1 1/2 a 2 minutos. Agregue los hongos shiitake y 1/2 cucharadita de sal y cocine hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos. Vierta el sake y el mirin; reducir a la mitad.
  • Agregue la 1/2 taza restante de mantequilla. Una vez derretida, reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando hasta que la mantequilla adquiera un color dorado oscuro, de 6 a 8 minutos. Sazone al gusto con sal y pimienta, agregue las cebolletas. Sirva la salsa sobre los filetes.
  • Nutrición

    817 cal.

    • Grasa total: 56 g
    • Grasa saturada: 28 g
    • Colesterol: 261 mg
    • Sodio: 481 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 65g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 843 mg