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Cómo Preparar Solomillo De Res A La Parrilla Con Cobertura De Hierbas, Ajo Y Pimienta - Guía Paso a Paso

Se acerca la temporada de parrilladas y no hay nada mejor que el chisporroteo de un jugoso lomo de res en la parrilla. Ya sea que estés organizando una barbacoa en el patio trasero o simplemente quieras disfrutar de una comida deliciosa, esta receta de lomo de res a la parrilla con cobertura de hierbas, ajo y pimienta seguramente te impresionará.

El lomo de res es conocido por su textura tierna y suculenta y su rico sabor carnoso. Cuando se cubre con una sabrosa mezcla de hierbas fres...

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Ingredientes

  • 1 (5 libras) de lomo de res entero
  • 8 dientes de ajo grandes, picados
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida gruesa
  • 1 cucharada de hojas secas de tomillo
  • 1 cucharada de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 16

  • Utilice un cuchillo afilado o unas tijeras para quitar la piel plateada y quitar el exceso de grasa del lomo. Doble el extremo más delgado hacia abajo para aproximarse al grosor del resto del asado y átelo con hilo de carnicero para asegurarlo. Ate el lomo en intervalos de 1 1/2 a 2 pulgadas para ayudar a que mantenga su forma durante la cocción.
  • Mezcle el ajo, el aceite, el romero, la pimienta, el tomillo y la sal en un tazón pequeño; frote sobre el lomo para cubrirlo. Déjalo reposar mientras precalientas la parrilla.
  • Encienda un fuego de carbón en la mitad de una parrilla de carbón o precaliente una parrilla de gas a temperatura alta durante 10 minutos y engrase ligeramente la parrilla.
  • Coloca el lomo en la parrilla caliente y cierra la tapa. Ase hasta que esté bien dorado, aproximadamente 5 minutos. Voltear y repetir del otro lado.
  • Mueva el lomo al lado frío de la parrilla de carbón o, si usa una parrilla de gas, apague el quemador directamente debajo del lomo y encienda el uno o dos quemadores restantes (según el estilo de parrilla) a fuego medio. Cocine hasta que esté rosado y un termómetro para carne insertado en la sección más gruesa registre 130 grados F (54 grados C), de 45 a 60 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño del lomo y de la parrilla.
  • Deje reposar el lomo 15 minutos antes de cortarlo.

    • Nutrición

    509 cal.

    • Grasa total: 40 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 120 mg
    • Sodio: 478 mg
    • Carbohidratos totales: 1 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 34g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 489 mg

    Categorías

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