Cómo Preparar Solomillo De Cerdo Javanés - Guía Paso a Paso

Si está buscando un plato exótico y delicioso para agregar a su repertorio, no busque más que el lomo de cerdo javanés. Esta receta de inspiración indonesia está repleta de sabores atrevidos y sabrosos que deleitarán tu paladar y te dejarán con ganas de más. La combinación de carne de cerdo tierna, especias aromáticas y una salsa rica y sabrosa seguramente hará que este plato destaque en su mesa.

Este plato, originario de la isla de Java, es un testimonio de las ricas tradiciones culi...

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Ingredientes

  • ¼ taza de sal kosher
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 3 tazas de agua tibia
  • 2 (3/4 libra) de lomo de cerdo
  • ½ taza de mantequilla de maní en trozos
  • ¼ de taza de sake
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • 2 cucharadas de pasta de chile tailandés
  • 2 cucharadas de salsa de chile Sriracha
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharadas de raíz de jengibre fresca, finamente picada
  • ¼ de taza de cebollas verdes finamente picadas
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día 8 hrs
  • Tiempo total: 1 día 8 hrs 45 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Disuelva la sal y el azúcar moreno en 1/4 taza de agua tibia. Vierta en una bolsa de plástico grande con cierre las 2 3/4 tazas de agua restantes. Coloque la carne de cerdo en una bolsa, ciérrela y refrigérela durante la noche.
  • En un tazón pequeño apto para microondas, combine la mantequilla de maní, el sake, la salsa de soja, el vinagre, la miel, el aceite de maní, la pasta de chile, la salsa de chile, el ajo, la raíz de jengibre, las cebollas verdes y el cilantro. Cocínelo en el microondas durante 30 segundos a 1 minuto para derretir la mantequilla de maní; mezclar bien.
  • Reserve de 1/2 a 3/4 taza de esta salsa de maní para servir como salsa para la carne cocida; Refrigere hasta que esté listo para su uso. Vierta la salsa restante en una bolsa de plástico con cierre. Retire la carne de cerdo de la salmuera; deseche la salmuera. Enjuague la carne de cerdo, séquela y colóquela en la bolsa con la marinada de salsa de maní. Refrigere por 8 horas o toda la noche.
  • Precalienta la parrilla a fuego medio. Saque la carne de cerdo de la marinada con salsa de maní; déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Vierta la marinada en una cacerola pequeña. Calentar hasta que hierva y dejar hervir durante 3 minutos. Si la marinada se vuelve demasiado espesa, agregue un poco de leche para diluirla.
  • Engrase ligeramente la parrilla y coloque los lomos en la parrilla. Cuando la carne de cerdo alcance los 50 grados C (125 grados F), rocíe con la marinada hervida. Vigile la carne de cerdo con atención después de rociarla para que no se queme. Utilice una espátula para barbacoa para enrollar la carne de cerdo mientras se cocina. Ase los solomillos de cerdo hasta que la temperatura interna alcance los 145 grados F (63 grados C); esto debería tomar unos 15 minutos. Retire la parrilla y déjela reposar durante 5 minutos antes de cortarla en rodajas finas.
  • Calienta la salsa reservada en el microondas y coloca una cucharada de salsa en cada plato. Coloque las rodajas de cerdo encima de la salsa para servir.
  • Nutrición

    297 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 3279 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 406 mg