Cómo Preparar Solomillo con Champiñones - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de bistec, un solomillo jugoso y sabroso es siempre una opción popular. Y cuando lo combinas con champiñones terrosos y salados, obtienes una combinación ganadora que seguramente impresionará a cualquier invitado a cenar. Esta receta de solomillo con champiñones es clásica, pero sofisticada, lo que la hace perfecta para una ocasión especial o simplemente para pasar una noche acogedora. Si eres un amante de la carne o un fanático de los champiñones, este plato seguramente dará ...

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Ingredientes

  • 1 filete de solomillo (12 onzas)
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite, o según sea necesario
  • ⅓ taza de hongos shiitake , tallos desechados, tapas en rodajas gruesas
  • ½ chalota en rodajas
  • 1 diente de ajo pelado
  • ⅓ taza de vino blanco seco
  • ⅓ taza de caldo de res
  • ¼ taza de mantequilla, en cubos
  • 2 cucharadas de estragón fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Sazone el bistec con sal y pimienta por ambos lados.
  • Calienta una sartén pesada a fuego alto hasta que una gota de agua chisporrotee inmediatamente y se evapore cuando se golpea sobre la superficie de la sartén. Vierta el aceite. Agregue el bistec y cocine hasta que comience a endurecerse y esté caliente y ligeramente rosado en el centro, aproximadamente 4 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 140 grados F (60 grados C).
  • Retire el bistec de la sartén y reserve. Carpa con papel de aluminio para mantener el calor. Deseche el aceite restante en la sartén.
  • Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine los champiñones, la chalota y el ajo, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Vierta el vino blanco y cocine hasta que se reduzca ligeramente. Vierta el caldo de res. Reduzca el fuego a bajo y agregue la mantequilla, 1 cubo a la vez, revolviendo bien después de cada adición. Agregue el estragón. Condimentar con sal y pimienta. Sirva la salsa de champiñones sobre el bistec.
  • Nutrición

    569 cal.

    • Grasa total: 43 g
    • Grasa saturada: 19 g
    • Colesterol: 119 mg
    • Sodio: 447 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 528 mg