Cómo Preparar Snickerdoodles de calabaza y especias del chef John - Guía Paso a Paso

Los Snickerdoodles de calabaza y especias del Chef John son una versión deliciosa de la clásica galleta snickerdoodle. Con una combinación perfecta de especias cálidas y el rico sabor de la calabaza, estas galletas serán un éxito en cualquier reunión de otoño o celebración navideña. Son suaves, masticables y llenos de sabor, lo que los convierte en el regalo perfecto para la temporada.

Estas galletas son una excelente manera de incorporar los sabores del otoño en sus pasteles. La adic...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de crémor tártaro
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de jengibre
  • ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada
  • ½ taza de mantequilla sin sal
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ⅓ taza de azúcar moreno claro, envasada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de canela
  • ¼ taza de azúcar glass
  • 1 cucharada de leche, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 18
  • Rendimiento : 18 a 20 galletas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre una bandeja para hornear con borde con un tapete de silicona o papel pergamino.
  • Coloque la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro en un tazón. Agregue canela, jengibre, pimienta de Jamaica, clavo y nuez moscada. Batir hasta que esté bien mezclado, 1 o 2 minutos.
  • Coloque la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno en un tazón aparte. Batir junto con una espátula o cuchara de madera hasta que la mezcla esté suave, 2 o 3 minutos. Agrega la vainilla y el huevo. Revuelva hasta que esté bien combinado.
  • Vierta la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla. Revuelva hasta que esté combinado o hasta que desaparezca la harina.
  • Envuelva el recipiente en papel film. Enfríe la masa en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.
  • Mezcle la canela y el azúcar en un tazón o plato poco profundo.
  • Forme bolas de 2 cucharadas con la masa. Enrolle en la mezcla de canela y azúcar para cubrir todos los lados. Enrolle hasta formar una bola suave y colóquela en una bandeja para hornear preparada, a una distancia de 3 a 4 pulgadas. Aplanar ligeramente.
  • Hornee en horno precalentado hasta que se dore, de 10 a 12 minutos.
  • Deje enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos; espolvoree con una mezcla adicional de canela y azúcar, si lo desea. Transfiera las galletas a una rejilla para enfriar para que se enfríen por completo.
  • Si quieres darle un poco de brillo a tus galletas, puedes pintarlas con un glaseado simple. Mezcle azúcar glass con leche o jugo de limón para lograr una consistencia untable. Cepille sobre las galletas. Espolvoree con más azúcar con canela o especias para pastel de calabaza, si lo desea.
  • Nutrición

    144 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 24 mg
    • Sodio: 95 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 13 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 33 mg