Cómo Preparar Snert (sopa holandesa de guisantes partidos) - Guía Paso a Paso

Si buscas una sopa abundante y reconfortante para calentarte en un frío día de invierno, no busques más que Snert, también conocida como sopa holandesa de guisantes partidos. Esta rica y sabrosa sopa es un alimento básico de la cocina holandesa y, a menudo, se disfruta durante los meses de invierno, cuando el clima es frío y los días cortos.

El snert es una sopa espesa y sustanciosa hecha con guisantes partidos, verduras y salchicha ahumada. Es una comida en una sola olla que no sólo ...

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Ingredientes

  • 1 libra de jamón con hueso (pierna de cerdo curada)
  • 2 bolsas (14 onzas) de guisantes secos
  • 8 onzas de panceta de cerdo
  • 1 pequeña apio nabo (raíz de apio), pelado y picado
  • 2 puerros cortados en aros de 1/2 pulgada
  • 2 cebollas pequeñas, picadas
  • 1 zanahoria picada
  • 1 salchicha ahumada
  • 1 manojo de hojas frescas de apio picadas
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 46 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 26 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque el jamón en una olla grande; cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Agrega los guisantes partidos y la panceta de cerdo; cocine a fuego lento durante 10 minutos. Quita la espuma que suba a la superficie del agua.
  • Transfiera el jamón y la panceta de cerdo a un plato con una espumadera. Cuele los guisantes partidos a través de un colador, desechando el agua.
  • Vuelva a colocar el jamón, los guisantes partidos y la panceta de cerdo en la olla; cubrir con agua dulce. Llevar a ebullición; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el jamón y la panceta de cerdo estén tiernos, de 2 a 3 horas.
  • Transfiera el jamón y la panceta de cerdo a un plato con una espumadera; enfríe hasta que sea fácil de manipular, aproximadamente 10 minutos. Retire el jamón del hueso y córtelo en rodajas. Corta las partes más carnosas de la panceta de cerdo.
  • Vuelva a colocar la carne picada en la olla. Agrega el apio, los puerros, la cebolla y la zanahoria; cocine a fuego lento hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Agrega la salchicha entera; cocine a fuego lento hasta que esté completamente caliente, de 10 a 15 minutos. Retire la salchicha y córtela en trozos pequeños; revuelva con la sopa.
  • Espolvoree hojas de apio, sal y pimienta sobre la sopa. Cocine a fuego lento hasta que las hojas de apio estén bien calientes, de 1 a 2 minutos.
  • Nutrición

    539 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 42 mg
    • Sodio: 865 mg
    • Carbohidratos totales: 75 g
    • Fibra dietética: 29g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 42g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 136 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1494 mg