Cómo Preparar Snert (sopa de guisantes partidos) - Guía Paso a Paso

El snert, también conocido como sopa holandesa de guisantes partidos, es un plato abundante y sabroso, perfecto para los fríos días de invierno. Esta receta tradicional holandesa se disfruta desde hace siglos y es un alimento básico de la cocina holandesa. Elaborado con guisantes partidos, carne de cerdo y verduras, el snert es una sopa reconfortante y nutritiva que seguramente te calentará de adentro hacia afuera.

Una de las cosas que diferencia al snert de otras sopas es su textura ...

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Ingredientes

  • 1 bolsa (14 onzas) de guisantes partidos secos
  • 1 corvejón de jamón
  • 3 rebanadas de tocino, picado
  • 2 latas (14,5 onzas) de caldo de pollo
  • 3 ½ tazas de agua, y más según sea necesario
  • 4 papas pequeñas, peladas y cortadas en cubitos
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 puerro cortado en cubitos
  • ½ cebolla grande cortada en cubitos
  • 2 tallos de apio con hojas, los tallos cortados en cubitos y las hojas picadas
  • 1 diente de ajo cortado en cubitos
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • 1 paquete (1 libra) de salchicha ahumada, en rodajas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 7 horas
  • Tiempo total: 7 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque los guisantes secos, el corvejón y el tocino en la olla de cocción lenta; vierta el caldo de pollo y 3 1/2 tazas de agua.
  • Tape la olla y cocine a temperatura alta hasta que los guisantes estén tiernos y partidos, de 3 a 4 horas. Agregue más agua según sea necesario para evitar que la sopa se queme en el fondo. Revuelva ocasionalmente durante la cocción.
  • Agrega las papas, las zanahorias, el puerro, la cebolla, el apio y el ajo a la sopa; mezcle con más agua, si es necesario. Cubra y cocine la sopa a temperatura alta durante 2 horas más.
  • Condimente con sal, pimienta negra, tomillo, nuez moscada y clavo; mezcle las rodajas de salchicha con la sopa. Tape y cocine 2 horas más para mezclar los sabores.
  • Nutrición

    487 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 65 mg
    • Sodio: 1566 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 62 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 945 mg