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Cómo Preparar Siopao al horno (bollo de carne filipino) - Guía Paso a Paso

Uno de los bocadillos más queridos de la cocina filipina es el siopao, un panecillo al vapor relleno de carne sabrosa y sabrosa. Sin embargo, hay otra forma de disfrutar este delicioso plato horneándolo en lugar de cocerlo al vapor. El siopao al horno es una versión deliciosa de la versión tradicional que seguramente satisfará tus antojos de un refrigerio sabroso y abundante.

Con su exterior esponjoso y dorado, el siopao horneado tiene una textura y un sabor ligeramente diferentes en comp...

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Ingredientes

  • 1 taza de leche
  • 2 huevos grandes
  • ½ taza de aceite vegetal
  • ¼ taza de agua
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 1 pizca de sal
  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 cebolla mediana picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 anís estrellado
  • 1 taza de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 45 min
  • Tiempo total: 2 h 50 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 bollos

  • Haga la masa: Caliente la leche en un recipiente apto para microondas en el microondas hasta que esté tibia pero no hirviendo, de 15 a 30 segundos. Vierta la leche tibia en un tazón grande. Agrega los huevos, el aceite y el agua; mezclar bien.
  • Mezcle la harina, la levadura y la sal en un tazón mediano. Agregue la mezcla de leche hasta que esté completamente incorporado. Tapa el bol y deja reposar durante 15 minutos.
  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar hasta que quede suave y elástico, agregando harina según sea necesario si está demasiado pegajosa, aproximadamente 5 minutos. Forme una bola suave con la masa metiendo los extremos doblados hacia abajo. Colóquelo en un recipiente limpio, cubra y déjelo reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, de 1 a 1 1/2 horas.
  • Mientras tanto, prepara el relleno: coloca la carne de cerdo en un bol con la salsa de soja, el azúcar, la salsa de ostras, la maicena y la pimienta. Mezclar bien para combinar.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla, el ajo y el anís estrellado en aceite caliente durante 2 minutos. Agrega la mezcla de carne de cerdo molida; cocine y revuelva hasta que se dore y se desmorone, de 4 a 5 minutos. Vierta agua; reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento, raspando el fondo de la sartén de vez en cuando hasta que la mezcla esté glaseada pero no espesa, aproximadamente 10 minutos. Transfiera el relleno a un tazón y refrigere hasta que la masa esté lista.
  • Precalienta el horno a 100 grados F (37 grados C). Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  • Divida la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf, de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Colóquelos en el molde para hornear preparado con 1 a 2 pulgadas entre ellos. Aplana las bolas de masa con la mano hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada o un poco más grandes que la palma de tu mano. Pon 1 cucharada de relleno en los centros de masa. Junte los bordes de la masa en la parte superior; gírelo y pellizque para sellar. Vuelva a colocar cada panecillo en la bandeja para hornear preparada.
  • Apaga el horno una vez que haya alcanzado la temperatura. Transfiera los bollos de la bandeja para hornear al horno tibio y déjelos reposar hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C), dejando los bollos adentro. Hornee los panecillos hasta que la base esté ligeramente dorada, de 12 a 15 minutos.

    • Nutrición

    184 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 29 mg
    • Sodio: 187 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 24 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 118 mg

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