Cómo Preparar Sinigang na Isda sa Miso (Estofado de pescado con miso) - Guía Paso a Paso

Sinigang na Isda sa Miso es un plato tradicional filipino que incluye una sabrosa sopa agria hecha con pescado y una sabrosa pasta de miso. Este guiso reconfortante y sustancioso es un plato muy apreciado en Filipinas, donde a menudo se disfruta como plato principal para el almuerzo o la cena.

Lo que distingue a Sinigang na Isda sa Miso de otras sopas filipinas es su combinación única de caldo de tamarindo picante y miso rico en umami, que le da al plato su sabor distintivo y delicioso...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 3 dientes de ajo triturados
  • 1 trozo (1 pulgada) de jengibre fresco cortado en rodajas
  • 2 tomates, en rodajas
  • 3 cucharadas de pasta de miso, o más al gusto
  • 1 cucharadita de patis (salsa de pescado), o al gusto
  • 5 tazas de agua
  • 2 libras de filetes de pargo rojo
  • 1 rábano blanco (daikon), en rodajas
  • 1 manojo de hojas de mostaza china con tallos
  • 3 chiles verdes o más al gusto
  • 2 cucharadas de jugo de kalamansi (limón filipino) o más al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4

  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite caliente hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tomates; cocine y revuelva hasta que esté blando, aproximadamente 5 minutos. Agrega la pasta de miso y la salsa de pescado; cocine a fuego lento hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 2 minutos.
  • Vierta agua en la olla; llevar a ebullición. Agrega los filetes de pargo y el rábano; cocine a fuego lento hasta que el rábano se ablande un poco, aproximadamente 2 minutos. Agregue las hojas de mostaza, los chiles y el jugo de kalamansi. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que las verduras se ablanden, de 1 a 2 minutos.
  • Nutrición

    404 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 83 mg
    • Sodio: 730 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 53g
    • Vitamina C: 170 mg
    • Calcio: 214 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1800 mg