Cómo Preparar Sin rival - Guía Paso a Paso

Sans Rival, un postre filipino que se traduce como "sin rival" en inglés, es un pastel delicioso y rico que seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe. Este delicioso postre está elaborado con capas de merengue, crema de mantequilla y nueces picadas, creando una combinación de textura y sabor única y deliciosa. Sans Rival es una delicia muy apreciada en Filipinas y, a menudo, se sirve durante ocasiones y celebraciones especiales.

El origen de Sans Rival se remonta a la influe...

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Ingredientes

  • 12 claras de huevo
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de crémor tártaro
  • 2 tazas de anacardos picados y tostados
  • 1 libra de mantequilla blanda
  • 12 yemas de huevo
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de ron oscuro
  • 2 tazas de anacardos picados, tostados

Información

  • Tiempo de preparación: 2 horas
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 3 horas 45 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 porciones

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Forre 4 moldes de 8x12 pulgadas con papel pergamino.
  • En un tazón grande de vidrio o metal, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas. Espolvorea con crémor tártaro. Agregue gradualmente 2 tazas de azúcar blanca y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos. Incorpora 2 tazas de nueces picadas. Divida el merengue entre los 4 moldes y extiéndalo uniformemente hasta los bordes.
  • Hornee en horno precalentado durante 30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retire el merengue de los moldes para hornear mientras aún esté caliente; dejar enfriar. Cuando esté frío, recorte los bordes para que las 4 capas de merengue tengan una forma uniforme. Dejar de lado.
  • Para hacer el relleno de crema de mantequilla: en un tazón grande, bata la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa. En un tazón grande aparte, bata las yemas de huevo hasta que estén espesas y de color limón.
  • Mientras tanto, en una cacerola, combine 2 tazas de azúcar y 1 taza de agua. Deje hervir y caliente a 270 a 290 grados F (132 a 143 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de almíbar se caiga en agua fría y forme hilos duros pero flexibles. Agrega el almíbar caliente en un chorro fino a las yemas de huevo batidas, mientras bates a alta velocidad. Incorpora la mantequilla batida hasta que quede suave. Incorporar el ron.
  • En una capa de merengue, esparza aproximadamente 1/4 de la crema de mantequilla de manera uniforme hasta los bordes. Repita las capas hasta que se use todo. Alise los lados con una espátula. Espolvorea la parte superior con 2 tazas de anacardos picados. Congele hasta que esté sólido. Para servir, corte rodajas de 1 pulgada del postre helado.
  • Nutrición

    433 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 143 mg
    • Sodio: 287 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 35g
    • Proteínas: 7g
    • Calcio: 27 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 191 mg