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Cómo Preparar Simplemente el mejor pastel de coco - Guía Paso a Paso

¡Bienvenido a la receta definitiva de pastel de coco! Si estás buscando un postre ligero, esponjoso y lleno de sabor a coco, entonces has venido al lugar correcto. Esta receta de pastel de coco Simply the Best seguramente complacerá a la multitud, perfecta para cualquier ocasión especial o simplemente un delicioso capricho para usted. Con capas de pastel de coco húmedo, relleno cremoso de coco y una generosa capa de glaseado de coco dulce, este pastel es el sueño de los amantes del coco hecho...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 2 paquetes (6 onzas) de coco congelado
  • 1 envase (8 onzas) de crema agria
  • 1 paquete (15,25 onzas) de mezcla para pastel blanco
  • 1 paquete (3,5 onzas) de mezcla instantánea para pudín de vainilla
  • 1 taza de agua
  • ½ taza aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 2 claras de huevo grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ⅓ taza de jarabe de maíz ligero
  • 2 claras de huevo grandes
  • 1 cucharada de agua
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de crema de tartar
  • ½ taza de coco endulzado en hojuelas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 pastel de capas de 8 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), o 325 grados F (165 grados C) para moldes rebozados. Rocíe dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Mezcle el azúcar, el coco congelado y la crema agria para el relleno en un tazón mediano hasta que estén bien combinados. Reservar en el frigorífico hasta el momento de usar.
  • Combine la mezcla para pastel, la mezcla para pudín, el agua, el aceite, los huevos, las claras y la vainilla para el pastel en el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio para batir. Licue a velocidad media durante 3 minutos, raspando los lados del tazón según sea necesario. Vierta la masa en los moldes preparados.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que se doren y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, aproximadamente 25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar en los moldes durante 5 minutos, luego invertir sobre una rejilla para enfriar forrada con papel pergamino para que se enfríe por completo, aproximadamente 30 minutos.
  • Utilice un cuchillo de sierra grande para cortar cada capa de pastel por la mitad a lo largo; tendrás 4 piezas. Voltee las piezas superiores para que todos los lados cortados queden hacia arriba. Apile las capas y el relleno en una fuente para servir de la siguiente manera: 1 capa inferior, 1/3 del relleno, 1 capa superior, 1/3 del relleno, la capa inferior restante, el relleno restante, la capa superior restante. Cubra y enfríe, de 30 minutos a toda la noche.
  • Combine el azúcar, el jarabe de maíz, las claras de huevo, el agua, la vainilla y el crémor tártaro para el glaseado en un tazón grande resistente al calor; revuelva hasta que esté bien combinado. Coloque el tazón a baño maría y bata con una batidora de mano eléctrica hasta que esté espeso y brillante, aproximadamente 7 minutos. Tenga cuidado de que el baño maría no alcance más de una cocción a fuego lento.
  • Unte el glaseado sobre el pastel enfriado inmediatamente y espolvoree con coco rallado.

    • Nutrición

    610 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 494 mg
    • Carbohidratos totales: 99 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 80g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 120 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 147 mg

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