Cómo Preparar Shakshuka mexicana también conocida como 'Huevos en una olla' - Guía Paso a Paso

El Shakshuka mexicano, también conocido como "Huevos en una olla", es un platillo delicioso y satisfactorio que se origina en el Medio Oriente, pero al que se le ha dado un giro con la adición de sabores mexicanos clásicos. Este plato es perfecto para el desayuno, el brunch o incluso la cena y seguramente se convertirá en un elemento básico de tu repertorio de recetas.

El plato generalmente consiste en huevos escalfados en una rica y sabrosa salsa de tomate, pero la versión mexicana i...

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Ingredientes

  • 1 paquete (15 onzas) de chorizo
  • 1 lata (8 onzas) de champiñones rebanados, escurridos
  • ¼ de cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 (22 onza) lata de tomates cortados en cubitos
  • 2 tazas de caldo de pollo, o más al gusto
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 1 barra de pan francés, cortado en Rebanadas de 1/4 de pulgada
  • ¼ de taza de mantequilla o al gusto
  • 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
  • 8 huevos o más al gusto
  • ½ taza de queso fresco desmenuzado
  • ⅔ taza de crema mexicana, crema fresca

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva el chorizo ​​con los champiñones y la cebolla en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Escurrir y desechar la grasa.
  • Combine los tomates cortados en cubitos, el caldo de pollo y la pasta de tomate en una olla a fuego medio. Deje hervir a fuego lento y agregue la mezcla de chorizo ​​y la mayor parte de la crema, reservando una pequeña cantidad para rociar encima más tarde. Tape y deje cocinar a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el guiso tenga la textura de un chile espeso, al menos 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Unte con mantequilla ligeramente ambos lados de las rebanadas de pan y colóquelas en una bandeja para hornear.
  • Tuesta en el horno precalentado, volteando el pan hasta la mitad, durante 10 minutos.
  • Llena una olla con agua y agrega bicarbonato de sodio. Llevar a ebullición. Agrega los huevos y deja hervir durante exactamente 5 minutos y 45 segundos. Retire los huevos y colóquelos inmediatamente en un baño de agua helada para detener el proceso de cocción. Retire las conchas.
  • Coloca los huevos en el guiso de chorizo ​​para recalentarlos. Cubra con queso fresco y rocíe con la crema restante. Servir en tazones con trozos de pan tostado.
  • Nutrición

    532 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 225 mg
    • Sodio: 2194 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 111 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 581 mg