Cómo Preparar Shakshuka del chef John - Guía Paso a Paso

Shakshuka es un plato sabroso y sabroso procedente del norte de África y Oriente Medio. Es una maravilla de una sola sartén que reúne una tentadora mezcla de especias, tomates y huevos, creando un plato perfecto para cualquier comida del día.

El Shakshuka del chef John es una interpretación de este plato clásico que se ha perfeccionado a lo largo de años de experimentación y refinamiento. Su versión está repleta de sabores atrevidos y presenta el equilibrio perfecto entre picante y du...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada en cubitos
  • ½ taza de champiñones frescos en rodajas
  • 1 cucharadita de sal y más al gusto
  • 1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y en rodajas
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, y más al gusto
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 lata (28 onzas) de tomates San Marzano triturados u otros tomates pera de alta calidad
  • ½ taza de agua, o más según sea necesario
  • 6 huevos grandes
  • 2 cucharadas de queso feta desmenuzado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los champiñones; sazonar con sal. Cocine y revuelva hasta que los champiñones suelten todo su líquido y comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos.
  • Agregue el pimiento morrón y el chile jalapeño. Cocine y revuelva hasta que los pimientos comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Sazone con comino, pimentón, cúrcuma, pimienta negra y cayena. Cocine y revuelva para "despertar" los sabores, aproximadamente 1 minuto.
  • Agregue los tomates y el agua. Reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y dulces, de 15 a 20 minutos. Agregue más agua si la salsa se vuelve demasiado espesa.
  • Utilice una cuchara grande para hacer una depresión en la salsa para cada huevo. Rompe un huevo en un molde pequeño y deslízalo suavemente hacia una hendidura; repita con los huevos restantes. Sazone los huevos con sal y pimienta. Cubra y cocine hasta que los huevos alcancen el punto de cocción deseado.
  • Cubra con queso feta y perejil para servir.
  • Nutrición

    185 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 189 mg
    • Sodio: 670 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 49 mg
    • Calcio: 102 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 598 mg