Cómo Preparar Sensacional pechuga de ternera cocida a fuego lento - Guía Paso a Paso

La pechuga es un corte de carne duro que, cuando se cocina a fuego lento y lento, se transforma en un plato que se derrite en la boca, está lleno de sabor e increíblemente saciante. Ya sea que esté organizando una barbacoa en el patio trasero, celebrando una acogedora cena familiar o preparándose para un festín navideño, la pechuga de res cocida a fuego lento siempre agrada a la multitud.

Nuestra sensacional receta de pechuga de res cocida a fuego lento eleva este humilde corte de car...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de pimentón
  • 2 cucharadas de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de sal marina
  • 1 cucharadita de cayena pimienta
  • ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 paquete (16 onzas) de champiñones frescos en rodajas
  • 3 chalotas picadas
  • ¼ taza de margarina sin sal
  • 1 ½ tazas de salsa inglesa (como Lea & Perrins®), dividida
  • 1 pechuga de res (5 libras)
  • 2 tazas de vino tinto
  • ½ taza de agua
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 recipiente (32 onzas líquidas) de caldo de res (como Progresso®)
  • 1 cucharada de salsa inglesa (como Lea & Perrins®)
  • 2 cucharadas de margarina sin sal, en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 horas 15 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 6 horas 5 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Mezcle el pimentón, el ajo en polvo, la pimienta negra, la sal marina y la pimienta de cayena en un tazón hasta que estén bien combinados. Deje la mezcla de especias a un lado.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio; Cocine y revuelva los champiñones y las chalotas hasta que los champiñones suelten su líquido, de 5 a 8 minutos. Reserva la mezcla de champiñones.
  • Derrita 1/4 taza de margarina en una sartén grande a fuego medio-alto y agregue 1/4 taza de salsa inglesa. Frote bien la pechuga de res con la mezcla de especias; coloque la pechuga en la margarina y la salsa inglesa.
  • Dore bien la pechuga por todos lados, aproximadamente 5 minutos por lado. A medida que la salsa Worcestershire se cocina en la pechuga, vierta más, aproximadamente 1/2 taza a la vez, hasta agregar 1 1/2 taza de salsa Worcestershire.
  • Coloca una rejilla en una olla pesada; Coloque la pechuga sobre la rejilla. Vierta la grasa de la cacerola inglesa, el vino tinto, el agua, el ajo y el caldo de res. Cubra la pechuga con la mezcla de champiñones. Rocíe 1 cucharada de salsa inglesa sobre los champiñones y cubra con 2 cucharadas de margarina sin sal en rodajas.
  • Cubra la olla y hornee la pechuga en el horno precalentado durante 3 horas. Reduzca el fuego a 300 grados F (150 grados C) y hornee 1 hora más. Reduzca la temperatura del horno a 225 grados F (105 grados C) y hornee 1 hora más. Rocíe con la grasa de la sartén cada hora.
  • Deje reposar la pechuga durante unos 20 minutos antes de cortarla en rodajas finas a lo largo de la fibra. Sirva con salsa gravy.
  • Nutrición

    624 cal.

    • Grasa total: 46 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 93 mg
    • Sodio: 1837 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 27g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 80 mg
    • Hierro: 19 mg
    • Potasio : 952 mg