Cómo Preparar Sémola a Ya Ya - Guía Paso a Paso

Grits a Ya Ya es un plato clásico sureño que combina la textura cremosa de la sémola con los ricos sabores de camarones, tocino y champiñones. Este plato es una combinación perfecta de comida reconfortante y sabores sureños, lo que lo convierte en una opción popular para cualquier comida del día.

El nombre "Grits a Ya Ya" tiene un origen interesante. Se dice que lleva el nombre de un plato popular que se sirve en el ahora cerrado Ya Ya's Chophouse en Gulf Shores, Alabama. El plato gan...

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Ingredientes

  • 3 ½ tazas de caldo de pollo
  • ¾ taza de sémola antigua
  • ¼ taza de crema espesa, y más según sea necesario
  • 1 taza de queso Gouda ahumado rallado, o más al gusto
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 8 rebanadas de tocino picado
  • 1 cucharada de chalota picada
  • 1 cucharada de ajo picado
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  • 1 chorrito de vino blanco
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 libra de camarones gigantes, pelados y desvenados
  • 2 tazas de espinacas picadas
  • 1 taza de champiñones portobello picados
  • ¼ de taza de cebollas verdes en rodajas
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1 chorrito de salsa picante o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6

  • Prepare la sémola: hierva el caldo de pollo en una cacerola a fuego alto.
  • Vierta lentamente la sémola en el caldo mientras revuelve constantemente. Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento hasta que la sémola esté tierna y espesa, de 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • Agregue la crema espesa para diluir la sémola. Agregue el queso Gouda y la mantequilla hasta que se derrita y quede suave.
  • Mientras se cocina la sémola, prepare la salsa de camarones: coloque el tocino en una sartén grande y profunda a fuego medio; cocine hasta que se derrita la grasa del tocino, aproximadamente 3 minutos.
  • Agrega la chalota y el ajo; cocine y revuelva hasta que las chalotas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
  • Vierta el vino blanco y agregue la mantequilla, cocine y revuelva hasta que la mantequilla se derrita.
  • Coloque los camarones en la sartén; cocine y revuelva hasta que tengan un color rosa brillante por fuera y la carne ya no esté transparente en el centro, aproximadamente 3 minutos.
  • Agregue las espinacas, los champiñones y las cebollas verdes; cocine y revuelva hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 2 minutos más.
  • Retira los camarones con una espumadera.
  • Agregue la crema espesa a la salsa. Cocine a fuego lento hasta que la crema se reduzca aproximadamente a un tercio, aproximadamente 10 minutos. Sazone con salsa picante, sal y pimienta. Regrese los camarones a la sartén para que se calienten.
  • Sirve los camarones con salsa sobre la sémola preparada.
  • Nutrición

    839 cal.

    • Grasa total: 71 g
    • Grasa saturada: 39 g
    • Colesterol: 322 mg
    • Sodio: 1109 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 272 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 533 mg