Cómo Preparar Semillas de calabaza frágiles del chef John - Guía Paso a Paso

La Semilla de Calabaza Brittle del Chef John es una delicia deliciosa y adictiva, perfecta para la temporada de otoño. Este crujiente dulce y crujiente está elaborado con semillas de calabaza tostadas y una rica salsa de caramelo, creando una deliciosa combinación de sabores y texturas. Ya sea que esté buscando un refrigerio sabroso para satisfacer su gusto por lo dulce o un regalo casero para compartir con amigos y familiares, este crujiente de semillas de calabaza seguramente lo impresionar...

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Ingredientes

  • 2 tazas de semillas de calabaza crudas (pepitas)
  • 1 ½ cucharaditas de sal marina gruesa
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • ½ taza de jarabe de maíz ligero
  • 2 cucharadas de agua
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 12
  • Rendimiento : 12 porciones

  • Forre una bandeja para hornear con un tapete de silicona para hornear o papel pergamino.
  • Mezcle las semillas de calabaza y la sal marina en un bol.
  • Mezcle el azúcar, el jarabe de maíz y el agua en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega la mantequilla y deja hervir, batiendo constantemente. Hierva hasta que la mezcla esté dorada oscura, de 10 a 15 minutos. Retire la cacerola del fuego; agregue el bicarbonato de sodio.
  • Vierta las semillas de calabaza en la mezcla de azúcar y revuelva hasta que estén bien combinadas. Transfiera la mezcla de semillas de calabaza a una bandeja para hornear preparada. Coloque otra estera de silicona para hornear sobre la parte superior de la mezcla de semillas de calabaza y presione hacia abajo para crear una superficie uniforme para las quebradizas. Deje endurecer durante unos 30 segundos; Retire la estera para hornear superior. Marque la superficie con un cuchillo para formar las formas deseadas. Deje enfriar a temperatura ambiente y parta en pedazos.
  • Nutrición

    258 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 13 mg
    • Sodio: 284 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 37g
    • Proteínas: 2g
    • Calcio: 10 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 102 mg