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Cómo Preparar Semifrío de chocolate - Guía Paso a Paso

El semifreddo de chocolate es un delicioso postre helado italiano perfecto para cualquier ocasión especial. Esta delicia rica y cremosa está llena del suave y delicioso sabor del chocolate y seguramente satisfará a los golosos. Con su fácil preparación y su impresionante presentación, este postre complacerá al público y dejará a sus invitados impresionados y con ganas de más.

Semifreddo, que se traduce como "medio congelado" en italiano, es un postre parcialmente congelado que tiene u...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de migas de galleta tipo oblea de chocolate
  • ¼ de taza de almendras tostadas en rodajas
  • 1 (4 onzas) de barra de chocolate agridulce, picada
  • 1 (4 onzas) barra de chocolate semidulce, picado
  • 3 huevos grandes
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 tazas de crema espesa, cantidad dividida
  • ¼ taza de agua
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de extracto de almendras

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 12 h 35 min
  • Tiempo total: 13 h 15 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Cubra el fondo y los lados de un molde para pan de 9x5 pulgadas con papel film, dejando que se extiendan de 4 a 5 pulgadas por todos los lados.
  • Mezcle las migas de galleta y las almendras en un tazón. Dejar de lado.
  • Coloque el chocolate agridulce y semidulce picado en un tazón grande y coloque un colador de malla de alambre fino sobre el tazón; dejar de lado.
  • Batir los huevos, el azúcar y la sal en un tazón mediano hasta que estén bien combinados.
  • Calienta 1/2 taza de crema y agua en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento, de 3 a 4 minutos. Batir lentamente la mezcla de crema caliente con la mezcla de huevo hasta que esté completamente combinada. Regrese la mezcla a la cacerola y coloque un termómetro para dulces en la cacerola. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente con una espátula de goma y raspando el fondo de la sartén, hasta que la mezcla se espese ligeramente y registre 160 a 165 grados F (70 a 74 grados C), de 4 a 5 minutos. No dejes que la mezcla hierva a fuego lento.
  • Verter inmediatamente en el colador sobre el chocolate. Deseche los sólidos que queden en el colador. Deje reposar la mezcla de chocolate durante 5 minutos. Batir hasta que el chocolate se derrita y quede suave; agregue los extractos de vainilla y almendras. Deje reposar hasta que se enfríe por completo, aproximadamente 15 minutos.
  • Bate las 1 1/2 tazas de crema restantes con una batidora eléctrica, usando el accesorio para batir, a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves, de 1 1/2 a 2 minutos.
  • Batir 1/3 de la crema batida con la mezcla de chocolate hasta que esté completamente combinado. Incorpora suavemente la crema batida restante a la mezcla de chocolate con una espátula de goma hasta que se incorpore y no queden rayas de crema batida. Vierta la mezcla en el molde preparado y alise uniformemente con una espátula pequeña. Espolvoree uniformemente con la mezcla de migas de galleta.
  • Tire firmemente el exceso de plástico de los lados sobre el pastel, presionando suavemente hacia abajo la mezcla de migas de galleta. Congelar, de 12 a 24 horas.
  • Levante el semifreddo del molde, utilizando una envoltura de plástico como asas, y transfiéralo a un plato para servir. Dejar reposar durante 15 minutos. Corte el semifreddo en 8 rebanadas con un cuchillo de sierra sumergido en agua caliente y seque después de cada rebanada.

    • Nutrición

    451 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 20 g
    • Colesterol: 152 mg
    • Sodio: 143 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 23g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 152 mg

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