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Cómo Preparar Scones de limón y arándanos con glaseado de arándanos - Guía Paso a Paso

No hay nada como la combinación de limón picante y arándanos dulces y jugosos, y cuando los agregas a un bollo tierno y quebradizo, el resultado es puro paraíso. Estos bollos de limón y arándanos con glaseado de arándanos son el regalo perfecto para un brunch de fin de semana o un desayuno especial con sus seres queridos. Están llenos de sabor fresco y la cantidad justa de dulzura, lo que los convierte en una auténtica delicia para disfrutar con una taza de café o té.

Hacer bollos des...

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Ingredientes

  • 1 ¼ tazas de harina integral
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de cardamomo molido
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • ½ taza de mantequilla sin sal, congelada
  • ½ taza de yogur griego con leche entera
  • 3 cucharadas de crema espesa
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de arándanos congelados, sin descongelar
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de agua
  • ¼ de taza de arándanos congelados , descongelado
  • ⅔ taza de azúcar glass
  • 1 cucharada de jugo de limón

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 bollos

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  • Combine la harina integral, la harina para todo uso, el azúcar, el polvo para hornear, el cardamomo, la ralladura de limón, el bicarbonato de sodio, la sal y el jengibre en un tazón grande. Ralle la mantequilla congelada con un rallador de caja y revuelva hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
  • Mezcle el yogur, la crema, el huevo y el extracto de vainilla en un tazón pequeño. Agregue a la mezcla de harina para formar una masa que se desmorone, revolviendo hasta que no queden grumos secos de harina. Agregue los arándanos sin descongelar.
  • Vierta la masa desmenuzable sobre la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Presione la masa firmemente hasta que forme un círculo cohesivo de 8 pulgadas. Aplana la parte superior para asegurar que el círculo quede parejo. Cortar en 8 trozos triangulares. Coloque las piezas a 1 pulgada de distancia en el mismo molde forrado con papel pergamino.
  • Batir el huevo y el agua en un tazón pequeño para batir el huevo. Cepille suavemente la parte superior de cada bollo.
  • Hornee los bollos en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar por completo, unos 30 minutos.
  • Utilice el dorso de una cuchara de madera para presionar los arándanos descongelados a través de un colador de malla fina y colocarlos en un tazón mediano para extraer 2 o 3 cucharadas de jugo. Descarta pieles y semillas. Batir el azúcar glass y el jugo de limón con el jugo de arándanos hasta que quede suave. Rocíe el glaseado de arándanos sobre los bollos enfriados.

    • Nutrición

    355 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 10 g
    • Colesterol: 88 mg
    • Sodio: 407 mg
    • Carbohidratos totales: 46 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 110 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 134 mg

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