Cómo Preparar Schwenkbraten alemán - Guía Paso a Paso

El Schwenkbraten alemán es un delicioso plato de cerdo marinado que es popular en la región suroeste de Alemania, particularmente en el estado de Sarre. Este plato tradicional se suele disfrutar durante eventos de parrilladas al aire libre, lo que lo convierte en una comida de verano perfecta para reuniones familiares y barbacoas.

El nombre "Schwenkbraten" proviene de la palabra alemana "schwenken", que significa balancearse o balancearse. Este nombre se deriva del método de cocción u...

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Ingredientes

  • 10 cebollas cortadas en gajos
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 7 bayas de enebro secas machacadas
  • 1 cucharada de mostaza molida de piedra alemana
  • 1 cucharada de tomillo seco
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de pimienta negra molida
  • 8 (8 onzas) de chuletas de lomo de cerdo deshuesadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 35 minutos
  • Porciones: 8

  • Coloque los gajos de cebolla en un bol. Utilice una cuchara grande para presionar suavemente las cebollas hasta que suelten parte de su jugo. Combine aceite, ajo, bayas de enebro, mostaza, tomillo, orégano, pimentón, curry en polvo, pimienta de cayena y pimienta negra con la cebolla; mezclar para combinar.
  • Coloque las chuletas de cerdo en una fuente para hornear grande; vierta la marinada uniformemente encima. Cubra y refrigere por al menos 24 horas.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio.
  • Mientras tanto, retire la carne de cerdo de la marinada y déjela alcanzar la temperatura ambiente. Envuelva las cebollas por separado en una bolsa de aluminio; deseche la marinada.
  • Cocine los filetes de cerdo y las cebollas en la parrilla precalentada hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada en el centro, aproximadamente 10 minutos por lado.
  • Nutrición

    649 cal.

    • Grasa total: 48 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 110 mg
    • Sodio: 109 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 39g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 89 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 825 mg