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Cómo Preparar Schupfnudeln (albóndigas de patatas fritas alemanas) - Guía Paso a Paso

Los Schupfnudeln, también conocidos como fideos de patata o albóndigas en forma de dedos, son un plato tradicional alemán que se disfruta desde hace generaciones. Estas deliciosas bolas de masa están hechas de una sencilla combinación de patatas, harina y huevos, lo que las convierte en una opción de comida reconfortante y abundante.

Lo que distingue a Schupfnudeln de otros platos de patatas es su forma única, que se asemeja a óvalos alargados. Esta forma distintiva no solo les da una...

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Ingredientes

  • 2 papas grandes con almidón, como russet o Yukon Gold
  • 2 huevos grandes
  • 1 ¾ tazas de harina, o la cantidad necesaria
  • sal y recién molida pimienta negra al gusto
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 2 cucharadas de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 20 a 25 minutos. Drenar.
  • Pele las patatas cocidas y colóquelas en un bol grande. Triturar con un machacador de patatas. Agregue los huevos y la harina y mezcle hasta que estén bien combinados. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
  • Usa tus manos para darle forma a la masa de papa en bolas de masa oblongas con dos extremos puntiagudos. Si la masa se te pega a las manos, enjuágalas con agua fría.
  • Hierva el agua en una olla grande a fuego alto y luego reduzca la temperatura a fuego lento. Coloque pequeñas porciones de bolas de masa en el agua que está hirviendo a fuego lento. Cocine hasta que floten en la parte superior. Retirar las bolas de masa con una espumadera y sumergirlas en un bol con agua fría. Retirar con una espumadera, ponerlas en un colador y escurrir bien.
  • Caliente la mantequilla en una sartén a fuego medio y saltee los Schupfnudeln hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, de 5 a 10 minutos. Escurrir sobre una toalla de papel y mantener caliente hasta que todos los Schupfnudeln estén listos.

    • Nutrición

    286 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 72 mg
    • Sodio: 59 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 581 mg

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