Cómo Preparar Schnitzel de cerdo con salsa para mojar - Guía Paso a Paso

Hay algo muy satisfactorio en un escalope de cerdo perfectamente cocinado. El exterior crujiente y dorado, la carne tierna y sabrosa por dentro: es un plato que nunca deja de agradar. Y cuando se combina con una deliciosa salsa, se convierte en una comida irresistible que seguramente se convertirá en el favorito de la familia. Ya sea que esté buscando una cena sencilla entre semana o un plato para impresionar a sus invitados, esta receta de escalope de cerdo con salsa es la elección perfecta....

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Ingredientes

  • 4 (4 onzas) de chuletas de cerdo deshuesadas
  • ¼ de taza de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 huevo batido
  • 2 cucharadas de leche
  • ¾ taza de pan rallado panko
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ¾ taza de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de crema agria

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las chuletas de cerdo entre dos láminas de plástico pesado (las bolsas para congelar con cierre hermético funcionan bien) sobre una superficie sólida y nivelada. Golpee firmemente la carne de cerdo con el lado liso de un mazo para carne hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada. Recorte la grasa de los bordes y haga algunas hendiduras pequeñas a lo largo del borde para evitar que la carne de cerdo se doble durante la cocción.
  • Combine la harina, 1 cucharadita de sal y pimienta en un bol. Batir el huevo y la leche en otro bol hasta que estén bien mezclados, luego mezclar el pan rallado panko y el pimentón en un tercer bol. Drene las chuletas de cerdo en la mezcla de harina una a la vez, luego sumérjalas en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de panko.
  • Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque no más de dos chuletas de cerdo en la sartén a la vez, cocine hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada en el centro, de 3 a 4 minutos por cada lado. Coloque las chuletas de cerdo en un horno tibio para mantenerlas calientes.
  • Vierta el caldo de pollo en la sartén utilizada para cocinar el cerdo. Reduzca el fuego a bajo y raspe los trozos marrones del fondo de la sartén. Mientras el caldo hierve a fuego lento, mezcle el eneldo, 1/2 cucharadita de sal y la crema agria en un tazón. Batir aproximadamente 1/4 taza de caldo caliente con la mezcla de crema agria y luego verterlo nuevamente en la sartén. Calienta hasta que esté tibio y espeso, aproximadamente 5 minutos. Servir con las chuletas de cerdo.
  • Nutrición

    398 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 98 mg
    • Sodio: 1164 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 21g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 343 mg