Cómo Preparar Scaloppini de venado - Guía Paso a Paso

Venison Scaloppini es un plato delicioso y sabroso que muestra los ricos sabores del venado en una preparación simple pero elegante. Esta receta es perfecta para los amantes de la carne de caza o que buscan probar algo nuevo y diferente a los platos típicos de ternera o pollo.

La clave para preparar scaloppini de venado es utilizar rodajas finas de venado, que luego se machacan para ablandarlas y aplanarlas. Esto ayuda a garantizar que la carne se cocine rápida y uniformemente, lo que...

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Ingredientes

  • 1 huevo
  • ⅓ taza de crema ligera
  • 1 taza de pan rallado fino
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • ¼ de taza picado perejil fresco
  • 1 ½ libras de venado asado deshuesado
  • sal y pimienta al gusto
  • ¼ de taza de harina para todo uso para dragado
  • ¼ taza de mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ taza de jerez seco o vino Marsala
  • ½ taza de caldo de venado, caldo de res o agua

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 35 min
  • Porciones: 5
  • Rendimiento: 5 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Mezcle los huevos y la nata y reserve. Combine el pan rallado, el parmesano y el perejil picado en un tazón grande; dejar de lado.
  • Corte el asado de venado en porciones del tamaño de una porción, de 3/8 de pulgada de grosor. Golpee con un mazo para carne hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Sazone al gusto con sal y pimienta, luego espolvoree con harina y sacuda el exceso. Sumerja la carne de venado en el huevo y luego presione sobre el pan rallado.
  • Derrita la mantequilla en una sartén con tapa apta para horno. Cocine el ajo hasta que esté fragante, luego agregue el venado empanizado y cocine por ambos lados hasta que se dore. Vierta el jerez y el caldo de venado. Llevar a fuego lento, tapar, luego transferir al horno y hornear hasta que el venado esté tierno, aproximadamente 45 minutos.
  • Nutrición

    480 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 195 mg
    • Sodio: 953 mg
    • Carbohidratos totales: 25 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 44g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 285 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 569 mg