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Cómo Preparar Scaloppine al Marsala - Guía Paso a Paso

Scaloppine al Marsala es un plato italiano clásico que seguramente impresionará a tu familia y amigos. Este plato incluye ternera en rodajas finas cocinada en una rica y sabrosa salsa de vino Marsala. La combinación de ternera tierna y vino dulce Marsala crea un perfil de sabor reconfortante y sofisticado.

Originario de la región siciliana de Italia, Scaloppine al Marsala se ha convertido en un plato querido en la cocina italiana. El uso de vino Marsala, enriquecido con brandy, le da ...

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Ingredientes

  • 1 ⅓ libra de medallones de ternera
  • 2 cucharadas de harina para todo uso, o según sea necesario
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta al gusto
  • ½ taza de vino Marsala
  • ½ taza de agua
  • 1 cucharada de maicena

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 25 minutos
  • Porciones: 4

  • Coloque la ternera entre 2 láminas de plástico pesado sobre una superficie sólida y nivelada; Golpee hasta obtener 1/4 de pulgada de espesor con el lado liso de un mazo para carne. Seque con una toalla de papel y espolvoree con harina por ambos lados.
  • Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que comience a formar espuma. Agrega la ternera; cocine hasta que se dore, de 3 a 4 minutos por lado. Sazonar con sal. Transfiera la ternera a un plato. Cubrir con papel de aluminio para mantener el calor.
  • Vierte el vino Marsala en la misma sartén. Revuelva para raspar los trozos dorados del fondo de la sartén, aproximadamente 2 minutos.
  • Mezcle el agua y la maicena en un tazón pequeño hasta que la maicena se disuelva. Agrega el vino Marsala en la sartén. Condimentar con sal y pimienta. Cocine hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos.
  • Regrese la ternera a la sartén; cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 1 minuto. Retirar del fuego y servir cubierto con salsa.

    • Nutrición

    283 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 120 mg
    • Sodio: 150 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 22g
    • Calcio: 32 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 236 mg

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