Cómo Preparar Sartén de arroz y muslo de pollo de inspiración mexicana - Guía Paso a Paso

Si buscas una comida sabrosa en una sola sartén que sea perfecta para una noche ocupada entre semana, no busques más que esta sartén de muslo de pollo y arroz de inspiración mexicana. Lleno de sabrosas especias, tiernos trozos de pollo y abundante arroz, este plato seguramente se convertirá en el favorito de la familia. No solo es una comida deliciosa y satisfactoria, sino que también es increíblemente fácil de preparar, lo que la convierte en una excelente opción para esas noches agitadas en...

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de sal, o al gusto
  • 1 cucharadita de ajo granulado
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimentón ahumado
  • ¼ cucharadita de cilantro molido
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
  • 1 ½ libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 pimiento rojo mediano, picado
  • ½ pimiento verde mediano, picado
  • 1 ½ tazas de arroz blanco de grano largo, crudo
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes (como RO*TEL®) , líquido escurrido y reservado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 lata (14,5 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio
  • ½ taza de agua
  • 1 ½ tazas de guisantes verdes congelados, descongelados

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Combine la sal, el ajo granulado, el comino, el pimentón, el cilantro y 1/4 de cucharadita de pimienta negra en un tazón pequeño.
  • Seque los muslos de pollo con toallas de papel. Espolvoree la mezcla de condimentos de manera uniforme sobre ambos lados de los muslos de pollo.
  • Combine la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén antiadherente profunda de 11 pulgadas a fuego medio-alto; cocine hasta que la mantequilla se derrita y esté espumosa. Mezcle la mantequilla y el aceite y coloque los muslos de pollo en la sartén en una sola capa. Cocine hasta que se dore, de 3 a 4 minutos por lado. Retirar de la sartén con unas pinzas y reservar. Manténgase caliente.
  • Reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla y los pimientos morrones a la sartén. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla comience a volverse traslúcida, de 3 a 4 minutos. Agrega el arroz y el chile en polvo; cocine y revuelva hasta que el arroz comience a tomar algo de color, de 3 a 5 minutos.
  • Agrega los tomates escurridos y el ajo; cocine y revuelva durante 1 minuto. Agrega el líquido de tomate reservado, el caldo de pollo y el agua; llevar a ebullición. Ajustar sal y pimienta si es necesario.
  • Coloque los muslos de pollo dorados encima de la mezcla de arroz; no sumergir. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine por 20 minutos.
  • Retire la tapa, aumente el fuego a medio y agregue suavemente los guisantes descongelados. Cocine hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, aproximadamente 5 minutos más. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Servir caliente.
  • Nutrición

    426 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 76 mg
    • Sodio: 722 mg
    • Carbohidratos totales: 49 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 46 mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 458 mg